众所周知，在我国古代茶文化发展过程中，最鼎盛的一个阶段就是两宋时期。俗话说，茶“兴于唐，盛于宋”，不仅仅是指茶叶的种植、生产和销售，更是指茶文化的蓬勃发展。在这个过程中，古代文人士子起到了非常关键的作用，因为他们的推崇和发扬，使得茶艺、茶德、茶俗、茶诗等与文化紧密相连，形成了具有我国特色的茶文化。
在宋代文学界，所有诗人都喜欢喝茶，其中最出名的就是陆游、苏轼、辛弃疾和杨万里等。陆游一生写了一万多首诗（六十年间万首诗），其中关于茶叶和文化方面的诗词就有300多首。苏轼一生写了80多首茶诗，而杨万里一生作诗2万多首，比苏轼和陆游还多，但传世的作品只有4239首，其中茶诗71首。今天，予言茶事就和大家来聊一聊杨万里茶诗中的生活与理想。
一、杨万里茶诗的创作特点有哪些？
杨万里被誉为一代诗宗，与陆游、尤袤、范成大并称为南宋中兴四大诗人。杨万里一生嗜茶如命，根据对《全宋诗》的统计，他所创作的71首茶诗中，有11首诗题中有包含了“茶”字，比如说《酌惠山泉论茶》、《以六一泉煮双井茶》等，另外60首中诗句里含有茶字，比如“夜永无眠非为茶”、“旋煮山泉沦建茶”等。这些茶诗都是杨万里喜欢喝茶品茶的真实写照，也是诗人借茶抒情，以茶发兴的追求。具体而言，杨万里茶诗的创作特点有以下几个方面。
第一，对日常饮茶生活的描摹
不管是古代还是现代，很多文学作品都是对现实生活的折射。在杨万里的很多茶诗中，对于生活的描写非常细腻，一草一木，一花一茶，都可以在诗人的笔下将其外放和诗化。比如“秋光好处顿胡床，旋唤茶瓯浅著汤”，说的就是诗人赏秋游玩时，闲煮茶饮的悠然自得其乐之情。另外，在《秋圃》中，诗云：
“何处秋深好，山林处士家。青霜红碧树，白露紫黄花。 一熟雠频雨，朝晴祷暮霞。连宵眠不著，犹自爱新茶”。
这首词不断出现“青霜”、“红”、“碧树”、“白露”、“紫”、“黄花”等字眼，好一派红橙黄绿青蓝紫，把本是枯黄萧瑟的秋天写的鲜艳生动起来，不再暮气沉沉，反而显得升级勃发。这种细致观察，跟一般人写秋景明显不同，从细节上可以看出诗人对生活的描摹更加细腻。最后“连霄眠不著，犹自爱新茶”，更是以茶入情，显出了诗人当时的心境，颇为开心。
第二，对以茶为谋的交际应酬
在中国古代文人之间，常常以赠茶来表达互敬互爱之情，并作诗留念。这一点在苏轼、陆游的诗作中非常多。当然，写过70多首茶诗的杨万里也不例外。《送傅安道郎中将漕七闽二首》、《和同年梁韶州寺丞次张寄诗》等，是诗人比较出名的交际应酬的茶诗。茶诗中不仅表达自己的感谢之情，也在回忆过去的美好时光，并且还有交流思想的意趣。比如“但令门户无遗恨，何必功名在早年。君向潇湘我闽粤，寄书只在寄茶前”，这首茶诗就表明了天各一方的友人互赠书茶的美好情景。要知道，古代邮路不似今日之通畅，隔州跨省给友人寄新茶，不仅费时费事，更是破费财物。对于一般文人清客，的确显得珍贵。
第三，对禅茶一味的自觉融合
茶与宗教的结合，自古皆然。在宋朝的时候，佛道儒三家的融合已经成为必然，而且饮茶风气十分兴盛，作为有着高尚精神追求的杨万里，在茶诗中融入自己的禅学理念，是十分正常的事情。佛教多在名山大川之中，而诗人高洁的精神追求也在山林之中，所以，杨万里广交天下名僧、居士，尤其是自己在地方上做官时，经常访问名山大川，与高僧谈佛论道读人生。比如《督诸军求盗梅州，宿曹溪呈叶景伯、陈守正溥禅师》、《题陆子泉上祠堂》等，皆是茶禅一体的最好写照。“一辨佛香炷遗像，几多衲子拜茶仙”，“今宵雪乳分龙焙，明日黄泥又马鞍”，这些都说明诗人对谈禅论佛、参透佛理的珍惜，以及在俗世奔波的无奈和感慨。
二、从杨万里茶诗中一窥宋朝茶事文化的盛况
总所周知，由于统治者的推崇和农业生产技术的发展，宋代茶叶生产规模进一步扩大，茶饮之事遍及全国乃至西北边疆游牧民族。而且，宋朝茶事活动从宫廷到民间，无一不爱。宋代著名的点茶法和斗茶等茶艺活动，更是成为一时风尚。
第一，点茶是宋朝最重要的饮茶技巧
根据《茶录·点茶》记载：
“茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱匕，先注汤，调令极匀，又添往之，环回击拂。汤上盏，可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗试以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水、两水。”
在点茶中，最重要的就是煎水和击沸。关于这两个细节，杨万里的诗中都有具体描写，比如《过扬子江二首》云：“携瓶自汲江心水，要试煎茶第一功。”古人煎茶对水的要求很高，不同水质点茶的味道完全不同，而江心水就是非常好的点茶用水之一。再比如《和罗巨清山巨十咏》曰：“恰有乘风客，来分半日闲。自煎虾蟹眼，同瀹鹧鸪斑。”描绘出诗人用溪水煎茶待客的生动场景，所谓虾蟹眼指的是水温大小，因为古人讲究煎水要有三沸。根据《茶录》云：
“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉”，所以点茶水温最重要，正所谓“锡作诸峰玉一涓，麴生堪酿茗堪煎”。
第二，斗茶是宋朝最重要的茶事活动
宋人爱斗茶，这是后人从诸多历史文献资料中得出的结论。实际上，斗茶自唐朝中后期就开始出现，到了宋朝成为全民皆爱的茶事活动。在宋徽宗赵佶的《大观茶论》和蔡襄的《茶录》等茶学专著中，均对斗茶有比较清晰的记载。斗茶汤色贵白，要有真香，滋味甘滑。在杨万里的诗作中，同样对于斗茶有深刻的描写。比如《以六一泉煮双井茶》云：
“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪免毫霜。 细参六一泉中味，故有涪翁句子香。 日铸建溪当退舍，落霞秋水梦还乡。 何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。”
这首诗虽未十分具象，但可一窥宋朝斗茶盛况。
总体而言，杨万里一生写诗两万多首，存世4239首，其中有71首茶诗。这些诗作从多方面描写了宋朝饮茶的现象，反应了当时以茶社交的场景，折射出古人的精神追求。杨万里嗜茶如命，诗如其人，人自如茶，形成了一种飘逸洒脱的气质和自然流畅的风格，所作诗作影响深远，到今天仍然有重要的研究价值。