说到吃，中国人几乎没有对手。如今，社会快速发展，中国人已经不再满足于传统的美食制作方法，各种新鲜的做法、吃法不断涌现。铁板烧早几年非常的火爆，也风靡到了世界，当欧美人正欣喜地吃着铁板烧时，中国人已经开始用新的工具加工食物。这不作为烤肉鼻祖的东北人，拿火山石来烤肉，据说它受热均匀，不易烤糊，而且还不易粘锅。更让我人大开眼界的是她们竟然用啤酒来刷锅，真是不服都不行。
冬季的吉林长白山特别的冷，也特别的美，然而吸引无数游客前来除了美景，还有这里的美食。此行我来到吉林延边州二道白河镇，这是长白山脚下一个小镇，因长白山而繁荣。在镇上汇集了东北地区以及周边国家的各式特色美食。(拍摄于吉林延边州二道白河镇。)
在当地朋友的带领下，我们来到镇上最火的一家火山石烧烤店。为了不排队，我们特意选了中午过来吃。不过此时的店内还是座无虚席。和国内很多烧烤店差不多，一个烤炉可供4-6人用餐。除了传热用的是一块黑色的石板（这就是火山石），其它也并没有很特别的地方，但这家店就是非常的火爆，稍来晚点排队是必须的。
点好菜后，很快服务员就拿来碳火放入火山石下边，等石板热起来，往上刷食用油，就可以开始烤肉了。这首先烤的是店里的招牌，也是必点的雪花牛肉。看这肉肥瘦相间，品质应该不错，而且非常的新鲜。
当肉的油渍在石板上发出吱吱的响声，空气中弥漫着浓郁的肉香，瞬间提升了人们的食欲。这雪花牛肉刚熟，就被瓜分殆尽。为了中间能不断档，整盘的五花肉开始烤制。要说这石板一旦加热后，导热还是非常快速与均匀，烤出来的肉好像是要比铁板更香，也许是心理作用。
这家还有一个独门秘方，就是眼前这两碟酱汁：甜辣酱和辣酱。将烤好的肉用生菜和紫苏包裹，再跟据自己的口味刷上秘酱，如果喜欢还可以加点辣椒片和蒜片，这一口下去，那种让你陶醉的味道，堪称人间难得的美味。
另外来长白山必须要尝下这个鱼，这可是其它地方很难吃到的美食，要说它的名字很多应该都听过，这就是明太鱼。据说在当地一般把它红烧或者是做成鱼干，烤着吃比较少见。明太鱼肉质细嫩，细骨较少，味道还算不错。
虽说这火山石板不易结锅，不过烤久了油汁、菜汤还是会结起来。本以为需要刷锅，没想服务拿着一瓶啤酒，往石板上一倒，来回这么一铲，整块石板马上就变得干净，而且还带有碑酒香气，真是一举两得，这一点不得不佩服劳动人民的知慧。
这么荤素几轮吃下来后，已经有点酒足饭饱的意思，此时应该上东北最著名特色菜之一的酸菜了。拌着微微的噼啪声，空气中弥漫着酸菜特有的香气，让人忍不住咽起了口水，食欲又被重新打开。
最后将没有吃完的肉类、蔬菜、酸菜再加上米饭，一块混炒在一起，再加一点家店的酱汁，一份独一无二的火山石炒饭出炉了。酸中带甜荤素相间，再夹带着微焦的米饭，这绝对是我吃过最好吃的米饭之一。虽然此时的我已经很饱了，但我还是忍不住吃了两碗。作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。