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一香成语-干煸牛肉丝,肉不柴不老,香麻咸甜香,五味俱全,做一次就上瘾

作者:车型网
日期:2020-11-22 09:35:58
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干煸牛肉丝是一道四川名菜,芹菜的绿和脆搭配辣椒的红和辣,调味上兼具五种风味,是一道绝佳风味的下饭小炒,色泽诱人,口味上瘾,让人流连忘返。


干煸牛肉丝

材料


牛 里 脊 肉 250 克,芹菜段 100 克,熟白芝麻 10 克。


调料


水 淀 粉 25 克, 料酒、酱油各 10 克,干 辣 椒 段 15 克,姜末、蒜末、白糖各 5 克,盐、花椒各适量。


做法


1 牛肉洗净,切丝。


2 锅内倒油烧至六成热,爆香花椒,放牛肉丝煸炒,倒料酒、酱油炒匀,下干辣椒段、姜末、蒜末炒至将熟,放芹菜段,加盐、白糖略炒,撒上白芝麻即可。




烹饪提示


牛肉切丝时,要逆着肉的纹路切,且一定要煸炒至酥,否则很难咬动。




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