黑木耳是一种营养丰富，可素可荤，同时具有养血美容，防治缺铁性贫血等药用功效的食用菌。成不规则耳形，口感细嫩，风味特殊，质地柔软，味道鲜美。 木耳的营养价格也是很高的，首先，木耳中铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。其次，木耳含有维生素K，对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的功效。而且木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到肠胃的清道夫的作用。木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌。 这样一种宝贝食材，当然不可以错过了。简简单单搭配一个小炒，爽口又美味，关键还不耽误时间，快手小炒菜，招呼客人完全都拿得出手的。
女士经常吃，帮助消除小肚子还能抗衰老。今天给大家推荐一道简单的家常菜，取材方便，做法简单，美味下饭，健康营养，特别适合一家大小食用。
1木耳提前泡发
2泡发的时间把鸡蛋加盐打散
3洋葱洗净切碎条，青红椒切片
4泡发好的木耳有根蒂的要去除，洗干净，焯水
5起油锅炒鸡蛋，滑散炒好后盛出备用
6重起油锅炒洋葱和辣椒，加少许盐调味
7翻炒片刻后加入焯过水的木耳一起翻炒，淋入少许生抽
8加入之前炒好的鸡蛋均匀即可出锅
小贴士
木耳提前要焯水哦，直接炒容易炸锅.
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