葡萄酒的味道述语很多,看看你能认识多少?
醋酸的(Aceti):用于描述发生醋酸变化的葡萄酒,以及此类葡萄酒所散发出的气味。
酸(Acid):用于描述含有过量酸的葡萄酒,通常是因为原料葡萄没有完全成熟。
酸甜的、甜酸的(Sour-sweet,sweet-sour):当甜葡萄酒中含有过量时的口感,有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。
涩的、收敛性的(Astringent):葡萄酒中乙酸乙酯含量过高时的典型特征,给口腔带来一种不适的化学刺激感。
果香的(Aromatic):用于描述蕴含着极显著果香的葡萄酒,这些葡萄通常是以果香浓郁的葡萄,如各种玫瑰香型的葡萄酿制。
苦的(Bitter):一种引起口腔持久苦感的不适味道,特别由多酚等物质引起。
橡木桶味、木头味(Caskytaste,woody taste):当葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放时,由容器木料中溶解出的物质赋予葡萄酒的味道。
烹烤味(Cookde taste):当葡萄汁或葡萄酒在高温下加热,尤其是在与空气接触的条件下加热时所产生的一种口感。
酒塞味(Corked taste,corkiness,corky):装瓶后的葡萄酒由于酒塞低劣或发霉变质而带上的味道。
泥土味(Earthy taste):由栽培葡萄的土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味。
花香的(Flowery):葡萄酒尤其是年轻葡萄酒香常令人联想起花朵芬芳的香气。
紫罗兰(Violet):某些葡萄酒所具有的与紫罗兰香气类似的特殊果香。
硫化氢味(Hydrogensulphide odour):由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢,而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。
金属味(Mitallic flavour):当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的味道。
霉味(Mouldy taste,mustytaste):由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良味道。
尖刺感的(Pricked):用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而变质。
腐烂的(Putrid):用户描述发出令人作呕的有机物质腐朽味的葡萄酒。
咸的(Salty):一种葡萄酒基本的味道,主要来自矿物盐类。
烟味、烟熏味(Smode taste):一些葡萄酒所具有的特殊味道,通常有些粗糙,令人联想起烟尘。
酒渣味(Taste of lees):由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。
惬意的(Agreeable):一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特征。
清新的(Fresh):用于描述酸度充足而不过量,从而能赋予饮用者提神的舒适感的葡萄酒。
粗糙的(Harsh):用于描述在口中产生不适的化学刺激感的葡萄酒。
圆润(Round):柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受,这类葡萄酒不生硬,精妙灵巧。
饱满的、馥郁的(Rich):用于描述酒精、提取物和甘油含量高,酒体平衡极佳,口感平顺的葡萄酒。
单薄的(Thin):用于描述缺乏酒精含量、提取物和颜色,缺乏体量的葡萄酒。