你是哪里人?
经常有人问,你是哪里人?
我是 日照 人。
日照 在哪里?
在 山东 , 青岛 南边。
下面,言归正传,讲一下 日照 这个海边小城,我的家乡,我所知所解的一些个事情。
日照绿茶--三大海岸绿茶之一
我是喝 日照 绿茶长大的,记忆中家里的茶壶总是是最忙碌的,好像没有什么喝白开水的记忆,爸妈也好爷爷奶奶也好,其他亲戚邻居家也好,都是全天候泡本地绿茶喝。
后来我出门上学、工作、举家南迁,发现竟然会晕茶,也不喜欢喝任何其他什么泡水,所以只喝白开水。近期肠胃不好,突然有一天吃了一口青萝卜,想起我爷爷奶奶都喜欢吃青萝卜和喝绿茶,想起他们八十多步履健硕。于是我找出我妈带来的绿茶,是小舅小姨他们家自己种的,我爸妈参与采摘和炒制的绿茶。又喝回 日照 绿茶,发现不晕茶而且气顺了,真是神奇啊。
我记忆中的茶田与 杭州 的比要矮很多,采茶要蹲下采。
“日出初光先照”--日照海上日出
日照 地名来源于“日出初光先照”,总之, 日照 的海上日出还是值得看一下的,随着这几年钢铁行业进驻, 日照 的天空也不那么清透了,所以看海上日出还是需要运气。
2018年正月初二,我们有幸在万平口风景区看到了美丽的海上日出。
冬天,或者说正月初二这天,万平口风景区早上6:30开门,夏天应该会早一点。
6:30的天空已经很亮,但是太阳还没有出现。
按照渔家的说法,正月初二6:45日出,然后,果然,这个时刻看到了太阳露脸。
远看
镜头拉近了看
太阳从海平面升起之后会越来越红。
映 红海 面
不要着急走开,太阳的光线会慢慢在海面上映照,然后映照到沙滩上,连成一线,需要时间。
这一条海面的光线,美丽,温暖,当然也很短暂。
所以当太阳刺眼之前,赶紧记录。
趁着太阳不刺眼,录入脑海。
海边的沙雕被早上初升的太阳映衬着。
一起看日出,这个角度,娃高过我了。每次回 日照 都有收获。
太阳刺眼之后的万平口,正月初二这天不是很冷,没有感到刺骨的冬日海风,感受的是清静。
我们根据 日照 的传统,初一是不能回娘家的,因为飞机是初一的直飞航线,所以初一在日照渔家入住一晚,早上才从容的看了日出。
日照福昊渔家
因为是之前联系好确定的房间,到达吴家台后,渔家老板在村口接我们的车辆,带我们去免费停车场。这次入住的渔家是闫老板家的福昊渔家乐,住宿也就是老板家里,客厅也就是渔家的餐厅,但是干净整洁,地面一尘不染似得。
其实渔家的条件肯定不如宾馆,因为毕竟是老百姓的家,家里摆放些用品之类的是正常的。
只要住宿和就餐的环境干净整洁,住起来心情舒畅,身体也能得到放松,那就差不多了,值得一提的是,渔家条件卫生干净,洗浴方便,但是,洗漱用品需要自备。
但是渔家吃住一条龙式服务,只管开心游玩,对于要求不是特别高的我来说,还不错。
日照灯塔
最早最早, 日照 海边开发的也是靠近灯塔这边,后来一路往北。
灯塔 这边岩石比较多,小时候下海还被海蛎子壳扎伤过脚。现在下海点在万平口北面了,沙滩越往北越细,从万平口开始就没有什么岩石,一望无际的金沙滩。
记忆中,小时候一路车穿过 日照 港就到 灯塔 区,然后就是各种贝壳珊瑚工艺品,一堆烤鱿鱼烤鱼摊点,有点乱,色香味俱全。现在完全只有干净的景色。
海边日出好看,其实海边落日也不错。
落潮时。可以在岩石上拍倒影。
海岸岩石,好多人落潮时过来挖海蛎子和海虹。
岩石上布满海蛎子(生蚝)、海虹(青口)
沙滩上还有螃蟹孔
世帆赛基地
灯塔 区往北沿着海岸是过不去北侧万平口的,因为有个世帆赛基地的出口横在中间。
所以往北去往万平口要经过世帆赛区域,走起来也挺远的,一路倒是有景色可以看。
帆船出 海口
基地远观
往基地走的时候路过一堆渔船
接近帆船基地
基地停靠了很多的游艇和帆船。
万平口风景区
2018正月回家,才发现万平口已经全线封闭售票。之前一直是全线开放的,从任何的路段都能进入海滩。现在只能走各个景区的入口买票进入了。
万平口望向港口方向。
海岸木栈道,现在已经有小火车的专用道路,路边也有些游乐设施。
万平口不适合下水,因为暗潮汹涌,海水覆盖的部分不平坦。
相比这里,等会要说的森林公园的海滩太平坦。
海面等到蓝天的时候,还是很漂亮的,深蓝色。
万平口附近沙子比较粗,有很多贝壳冲上来,赤脚会有痛感。
美丽的金色沙滩+深邃蓝海水
浪有时候很猛,冲过来的时候孩子会很兴奋。
当然,玩多久都不厌烦的还是沙子。
沙滩上的贝壳
沙子+贝壳的玩法。
日照海滨国家森林公园
在 日照 ,还是最适合 自驾 ,坐车打车都没有那么的便利,当然也有车,需要等。
自驾 路上的风景也不错。
一路往北
接近森林公园的时候,海岸在侧,美好。
森林公园海滩360度。
森林公园植被丰富,各种树
森林公园的沙子很细很细,每次回 日照 都会过来一次。
沙滩上的别样贝壳
海岸
从森林公园出来,傍晚的落日特别好看。
小城傍晚,安静温柔,夕阳与早上的 朝阳 呼应。
日照 ,日出日落都很美!
小城傍晚落日
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要说我的家乡 日照 的特别美食,那种在别的地方不雷同的,就得说说 日照 的煎饼和粽子。
当然,作为海边城市美食, 日照 有独特的海鲜或者更多地是独特的海鲜做法稍后讲。
---- 日照 煎饼---
说起 山东 煎饼,可能更多是说 临沂 煎饼,或者在 泰山 上外地人吃过煎饼。 济南 反而很少吃煎饼,吃的也多为小米、玉米的酸煎饼为主。而 日照 最早属于 临沂 地区,80年代才成为地级市,煎饼跟 临沂比较相似,多为小麦粉的煎饼,原味。而且,煎饼的主食地位高于馒头,其他主食更靠边站。
逛了莒州博物馆才知道,煎饼历史悠久啊!
出土的煎饼鏊子就是证据。
当然,现在已经用电鏊子了,小时候家里还有简易的柴火的。
煎饼,用小麦粉制作黏黏的面糊,舀一勺放在温热的鏊子(平平的圆铁板)上,用薄薄的木尺自内而外绕圈刮匀刮薄,等温度使得薄薄的一层面糊变干变脆,翘起的四周的边微微变黄时,顺势揭下来,就做成了一个煎饼。
曾经盛行过机器煎饼,因为比较软容易咀嚼,我还喜欢过一阵子,后来发现没有这种手工的香甜,就不再吃机器煎饼了。
至今我们家院子没有了,烧柴火的日子也早就不见了,但是有了插电的鏊子,我妈还是自己做煎饼吃。
煎饼一次会做很多,因为不容易坏,做完之后摞起来,边洒水边倒换一次,然后就在变软后折叠四次成方方的摸样。可以自然存放一段时间,当然是在 山东 的气候条件下。在 广州 又热又潮湿是不行的很容易长毛,需要放冰箱。
这就是叠好的煎饼,早上买了油条嫌腻就卷了煎饼,再放上些小菜调味后卷起来;煎饼卷一切,炒菜、肉甚至咸菜大葱,随你喜欢。或者干脆卷起来,边吃菜边吃煎饼。
广州 ,在煎饼果子盛起之前,别说煎饼,煎饼果子都不是想吃就买得到。
我妈就会经常给我寄来煎饼,当然会附带其他的东西,甚至玉米面。随着饮食环境巨大的变化,我从上大学开始每天都想吃煎饼,到现在基本不想,历经了近20年。
我们家每年还是有段时间是这样的状态,暑假结束的时候, 章丘 煎饼和 日照 煎饼占满至少半个冰箱。
前阵子在微博上看到有位年纪比较大的人,老母亲仍然给他准备了一堆的煎饼,成了他行李的一大部分。乡愁,有时候就开始于胃的念想。
--- 日照 粽子---
连我奶奶都知道我妈会给我留一点端午节的粽子,冻在冰箱里等我暑假回家吃。
粽子大 江南 北都有,我至今独爱 日照 的味道。去年我爸妈刚好端午节附近来 广州 ,带了粽子和粽叶来,今年我没回家他们也没来,于是粽叶就寄来了,我也 成功 的自己包了一次 日照 粽子。
粽子的味道来源于粽叶,这种粽叶在 山东 也没有多少用的,具体不知道名字,也不知道还有什么地区用这种粽叶。
小时候端午节的记忆就是帮着拿粽子,等我妈捆粽子。
粽叶错开几层,包上糯米,一边是平整的一边是各种粽叶的边,所以需要两个粽子压在一起捆,这样互相把杂乱的粽叶的边压住。煮熟后就不会那么容易散开。
煮好的粽子,颜色棕褐色。
会在粽子熟透之前放鸡蛋煮,鸡蛋就染上了粽叶的香味,比茶叶蛋好吃。
煮的好的粽子会有点绿色的粽叶留下的色,我自己煮的这个不够久。蘸糖吃。
舌尖上的日照--小城海鲜
1.沙根子粉
沙根子是紫色,是海里面的海藻,以前好像可以在海边捡到,现在应该没那么容易捡到了。
沙根子粉是熬制出来的,记得小时候我奶奶还做过这个凉粉出去卖。
每年的夏天,都会吃一阵子沙根子粉,饭店里也会有,放了调味,入口凉凉的鲜味,开胃。
2.黄尖子鱼(黄鲫子鱼)
“椿芽冒,黄鲫到;煎着吃,满嘴香;拌着吃,鲜倒人。”这是我很喜欢的一种鱼,非海边人可能接受不了,因为它肉里全是软刺,吃的时候只能连刺一起吃掉。在香椿芽上市的时候,黄尖子鱼也大量上市,香煎黄尖子鱼,凉拌香椿芽,俩搭配起来,卷到煎饼里面,鲜香至极!
3.黄海蟹
日照 面临黄海,螃蟹我吃过很多种,在 日照 这种应该就是黄海的,大部分壳很硬,我估计我的好牙口都是这么磨练出来的。
螃蟹我们一般是一锅锅的煮着吃。也有待客酒席,会把蟹肉一点点抠出来,拌上香椿弄成一盘,这样喝酒的人吃起来就不费劲了,但是准备工作很费劲。我小时候也有帮忙抠蟹肉的记忆,吃一半弄一半,速度极慢。
每次回 日照 ,我妈几乎每天早市都会买螃蟹煮着吃,保准每天手上的螃蟹味道都散不尽。
出门聚餐很少点螃蟹,嫌麻烦吧。说到生螃蟹,小时候吃了很多生螃蟹腌制的蟹酱,可以直接吃,也可以炖菜,比虾酱好吃。说起来,很多年没吃蟹酱了。
4.海蛎子与海虹(你们说的生蚝与青口)
关于海蛎子,记忆最深刻是去海水浴场被扎破脚,疼不说,海水的盐份一泡,超级酸爽。
这一袋子是在海边玩的时候看到别人从岩石上铲下来的。
岩石上好多海蛎子,当然还有海虹。
吃海蛎子的时候总是有海虹,所以很多人不喜欢海虹。但是我喜欢。海边人家吃贝壳类日常,是按盆吃,一次煮两盆。
关于海虹,喜欢吃,但是小时候经常让我刷整盆的海虹,还要把它吞进去的渔网海藻拽出来,超级难清洗,所以煮熟了我一定吃半锅。
海虹也好海蛎子也好,家里人喜欢把肉取出放调味凉拌来吃,省的吃饭的时候满手的味道。小时候剥海虹海蛎子的工作又交给我了,我索性剥一个吃一个,半锅我吃完了,半锅给他们凉拌。
凉拌其实小一点的好,市场也有已经剥好的纯肉卖。
直接吃的话大一点过瘾。
5.花蛤(嘎啦)那些贝壳类
花蛤和海虹
香螺,我不喜欢吃,有人很喜欢吃。
花蛤有各种颜色各种花纹和大小的。
6.那些乌贼、墨鱼
乌贼煨肉
蒜台炒乌贼
干乌贼炒茄子
仔乌炖豆腐
仔乌,我也不知道是不是这么叫,就是很小很小的墨鱼章鱼,其实还有很小很小的贝壳,做面条也是一绝。
7、那些鱼们
鲅鱼,我小时候不喜欢吃鲅鱼,因为感觉鲅鱼肉太肥。
刺很少,适合包饺子,怕刺的小朋友也喜欢吃。
老板鱼炖土豆。老板鱼类似鲽鱼,软骨滑皮。
这是我喜欢吃的偏口鱼。肉很细腻,油煎香闷炖香。
8、那些虾子
对虾、明虾反正大大小小的虾我小时候是不喜欢吃的。
唯一喜欢的是超级小的这种虾,小虾卷煎饼。
虾米、海米、这袋子里面是我弟弟在海边买的鲜虾,我妈剥好晒干的,没有放盐,很鲜美,都可以直接当零食吃。
来 广州 十年多,依然吃着 日照 的虾米虾皮,冰箱里从来没有断货,他们说北方的这些比南方的好吃。
虾米炒青萝卜。
9、海蜇
白菜心凉拌海蜇,应该说很特色的了,不是黄瓜,是生的白菜,最好用白菜心部分,放蒜末酱油醋香油调味。
舌尖上的日照--那些非海鲜的特色菜
1、炸昆虫
先说炸昆虫,炸蝎子炸蚂蚱各种。
炸蚕蛹+炸蝉,例牌
2、小白菜
小白菜,各地品种很多,但是我还是觉得 日照 的小白菜特别好吃。
海鲜白菜鸡蛋汤。
我家的小白菜炖牛肉丸。
3、白芸豆
白皮芸豆我的最爱
简单炖肉就很好吃,包饺子也是。
4、细茎芹菜
香芹,今年回家,还吃了生拌芹菜,那种很绿很细的品种。
5、猪皮冻
猪皮冻,应该说是 山东 特色。全 山东 都喜欢吃吧。
6、豆腐系列
蟹酱豆腐。
左上角黄色蘸酱是生螃蟹剁碎了腌制的酱,类似虾酱。蟹酱虾酱都可以直接吃,也可以炖豆腐,炖白菜。大学时曾经带了一瓶回宿舍,连同煎饼。同学们至今记得那瓶蟹酱。
早餐自制豆腐脑
我妈最经常做的辣椒碎和咸菜,用来搭配豆腐,绝配。
7、黄樱桃
樱桃到处有,但是 日照 周边这种黄色的薄皮的,最美味。
日照 现在草莓、蓝莓、火龙果都有种植基地了,都特别好吃。
但是想吃樱桃就难了,只有夏天那一段时间才有。遇不到就吃不到。
舌尖上的日照--那些馒头们
日照 蒸馒头很大个,需要切片吃
糯米年糕馅的馒头
大米发糕
过年才有的枣山馒头
日照交通
日照 机场开通以后,我们再也不用从 青岛 坐飞机了,省了至少三个小时。
机场小,等行李只需两分钟,过安检不用排队,更不用坐摆渡车。
火车、汽车、 自驾 都比较方便。
其他景色
如果秋天建议你去浮来山看银杏树,如果夏天除了海边可以去竹洞天看看,如果喜欢爬山, 五莲 山九仙山也不错。
对家乡的千言万语,说不完。
希望大家都美满。
迎接新的一年。