2019068期
- 踏遍江南南岸山，逢山未免更留连。独携天上小团月，来试人间第二泉。这是宋代大诗人苏东坡所写的一手关于茶与水的诗。意思是说好茶，需要有好水来泡。
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诗中的第二泉说的是今天江苏无锡的惠山泉。此泉水分为两个，上面的是圆的，下面的是方的，所以又称二泉。二泉水属于山泉水，源头是若冰洞，水流经过岩石缝流出，形成泉水。是泡茶的好水，在宋代还被当做贡水，按月进贡给皇帝。
天下第二泉
苏东坡是个爱茶之人，所以不远万里亲自去了二泉泡茶试喝。诗中的“独携天上小团月，来试人间第二泉。”还成了后世名句，经常被文人茶客选用。诗句中的小团月，在当时是朝中贡茶，很难弄到。苏东坡特意用二泉水和贡茶试喝，足见好水能泡出好茶的重要性。
这里说下为什么是天下第二泉，而不是第一泉。二泉水之所以被称天下第二泉，是中国古代的茶界大咖“茶圣”陆羽评选出的第二名，而且自古至今没有什么争议。至于第一的中泠泉，一直饱受争议，名气反而到没有第二的二泉名气大了。
天下第二泉
茶圣陆羽的一句话，让二泉名震天下，无数的文人雅士都要亲自前往，取水泡茶。不过如今的二泉早已经干枯，泉中的水也只不过是山湖中抽取的循环水了。现在的二泉是国家级保护文物，也是著名的旅游景区。其中音乐家华彦钧老师的二胡曲《二泉映月》说的就是这里的二泉了。
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好水能泡出好茶，从古至今也是没有争议的。大家也都知道水是生命之源，那么可不可以用茶代替水来长期饮用呢。而那些长期喝茶的人，你们又有多久没喝过水了呢？
君君问了很多茶友，问他们是怎么开始喝茶的。其中很多人开始喝茶都是因为现在的水不好喝，有一种异味，让他们难以下咽，所以选择喝茶来掩盖住水中的异味。
水不好喝，用茶水代替，在一些人中已经是默认的事实。既然已经有一部分成为事实，我想大家首先要知道的是，茶水代替水长期饮用，会不会给身体带来伤害。
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喝茶的好处就不用多说了。至于对每个人的情况，就不能一概而论了。所以茶能不能代替水来长期饮用，其中最大的问题就在于“量”。每天喝多少茶才是关键的。
营养学家 Fredrick J.Stare
每天8杯水的说法不知道是从什么时候开始的，在学术界，最早提出的是美国的营养学家 Fredrick J.Stare。而网络上流传最广的说法是，曾经是全美排名第一的美国著名医疗机构梅奥诊所权威推荐的，还说可以让皮肤更好。因此很多人都坚持每天8杯水的习惯，有人还为此做了喝水的时间表。
梅奥诊所
后来有一孕妇看到这则消息后，坚持每天3000ML水，但是一周过后她却因为肾脏负担过重尿血住院了。最后梅奥诊所还出来辟谣，说自己没有说过这样的话，并且声明说：“水虽然对人很重要，但是并不清楚多喝水会不会有影响健康人的作用。”换句话说就是，因人而异，不要暴饮暴食。
而一天8杯水的说法，说的是人在一天中不吃喝其他食物所需要的饮水量。如果你每餐都喝了汤，或者又吃了大量的水果蔬菜，比如豆腐的含水量就达到了90%。这样的话你每天所需要的饮水量就要相对减少。而身在赤道部分的居民，显然一天8杯水并不能满足他们的身体需求。所以一天喝多少水有很多因素，不能一概而论。
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水都不能过量，茶应该也是一样的。水与茶的区别就在于，茶比水多了许多内含物质，像咖啡碱，茶多酚，儿茶素等。这些物质对有些人是有好处的。这里就不做过多说明了。
相信喝茶有益的大有人在，当然说不好的也比比皆是。原因很简单，就是茶中含有对一些人不利的物质。比如咖啡因，失眠就是咖啡因在作怪了。咖啡因在茶叶的含量中很高，约占干茶的2-4%左右。而茶叶越嫩，咖啡因的含量就越高。
浙江大学的茶学屠幼英教授建议一个成人的饮茶量在5-15g左右。而一个人每天的咖啡因上限300mg，需要8小时才能被完全排除体外。我们来算下，1g茶的咖啡约是40毫克左右。那么一个人每天7.5克茶就已经达到上限了。
屠幼英教授
再按照水与茶1比50的比例（平均比例，不同茶叶比例不同），一个人每天要2000ML水。如果用茶代替水就需要40g茶叶了，这样的话咖啡因就大大超标了。不利于健康。当然每个人对咖啡因的承受力不一样，这里就不做统一说明了。
得出的结果显示，每天7.5g茶就已经到达上限了，再加上2000ml水的要求，显然咖啡因就大大超标了。看到这种相互矛盾的结果是不是很让人意外。
按照这个数据，结论就是茶叶不能代替水。但是我们也可以得出一个番外结论，可以用2000ml的水，泡7.5g的茶。不过就是十分寡淡无味的茶了，茶水比是1比267，这对一些茶友来说就是暴殄天物，残忍至极。
对于茶的这个量，君君建议每天2-3次茶，每次3-5g，每次水在500ML左右，这样泡出的淡茶，再加上进食的其他食品，是完全能代替一天的水的。
但是君君认为茶是茶，水是水，谁也不是一生无病。水还是要喝，茶看你自己的情况而定。不反对茶代替水，但是也不提倡。科学的健康饮茶才是正确的选择。
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说了这么多，就是说了一个道理，物极必反，过犹不及。
人生如茶，好茶要细细的品，好的生活要慢慢的过。
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