梅花是中华民族与中国的精神象征，具有强大而普遍的感染力和推动力。梅花象征坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。迎雪吐艳，凌寒飘香，铁骨冰心的崇高品质和坚贞气节鼓励了一代又一代中国人不畏艰险，奋勇开拓，创造了优秀的生活与文明。有人认为，梅花的品格与气节几乎写意了中国人“龙的传人”的精神面貌。全国上至显达，下至布衣，几千年来对梅花深爱有加。“文学艺术史上，梅诗、梅画数量之多，足以令任何一种花卉都望尘莫及。”国人赏花，不仅欣赏花的外表，更欣赏花中蕴含的人格寓意和精神力量。
色：梅花的花色有紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种颜色。“红梅”，花形极美，花香浓郁；“绿萼”，花白色，萼片绿色，重瓣雪白，香味袭人；“紫梅”，重瓣紫色，淡香；“骨里红”，色深红重瓣，凋谢时色亦不淡，树质似红木；“玉蝶”，花白略带轻红，有单重瓣之分，轻柔素雅。成片栽植上万株梅花，疏枝缀玉缤纷怒放，有的艳如朝霞，有的白似瑞雪，有的绿如碧玉，形成梅海凝云，云蒸霞蔚的壮观景象。
香：梅花香味别具神韵、清逸幽雅，被历代文人墨客称为暗香。“着意寻香不肯香，香在无寻处”让人难以捕捉却又时时沁人肺腑、催人欲醉。探梅时节，徜徉在花丛之中，微风阵阵掠过梅林，犹如浸身香海，通体蕴香。
形：古人认为“梅以形势为第一”，即形态和姿势。形态有俯、仰、侧、卧、依、盼等，姿势分直立、曲屈、歪斜。梅花树皮漆黑而多糙纹，其枝虬曲苍劲嶙峋、风韵洒落，有一种饱经沧桑，威武不屈的阳刚之美。梅花枝条清癯、明晰、色彩和谐，或曲如游龙，或披靡而下，多变而有规律，呈现出一种很强的力度和线的韵律感。
韵：宋代诗人范成大在《梅谱》中说：“梅以韵胜，以格高，故以横斜疏瘦与老枝怪石着为贵。”所以在诗人、画家的笔下，梅花的形态总离不开横、斜、疏、瘦四个字。人们观赏梅韵的标准，则以贵稀不贵密，贵老不贵嫩，贵瘦不贵肥，贵含不贵开，谓之“梅韵四贵”。
时：探梅赏梅须及时。过早，含苞未放；迟了落英缤纷。古人认为“花是将开未开好”，即以梅花含苞欲放之时为佳，故名“探梅”。梅花以“惊蛰”为候，一般以惊蛰前后10天为春梅探赏的最佳时机。 观赏梅花的情境也十分讲究。
山园小梅 林和靖 宋
众芳摇落独喧妍，占尽风情向小园。
疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。
霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。
幸有微吟可相狎，不须擅板共金樽。
梅 王安石
墙角数枝梅， 凌寒独自开。 遥知不足雪 ，为有暗香来。
与薛肇明弈棋赌梅花诗输一首 王安石
华发寻春喜见梅， 一株临路雪倍堆。
凤城南陌他年忆， 香杳难随驿使来。
忆梅 李商隐
定定住天涯，依依向物华。 寒梅最堪恨，长作去年花。
十一月中旬至扶风界见梅花 李商隐
匝路亭亭艳，非时袅袅香。 素娥惟与月，青女不饶霜。
赠远虚盈手，伤离适断肠。 为谁成早秀？不待作年芳。
梅花绝句（之—） 陆游
闻道梅花圻晓风， 雪堆遍满四山中。 何方可化身千亿， 一树梅花一放翁。
梅花绝句（之二）
幽谷那堪更北枝， 年年自分着花迟。 高标逸韵君知否， 正是层冰积雪时。
梅花绝句（之三）
雪虐风号愈凛然， 花中气节最高坚。 过时自会飘零去， 耻向东君更乞怜。
早梅 南朝·谢燮
迎春故早发，独自不疑寒。 畏落众花后，无人别意看。
江梅 唐·杜甫
梅蕊腊前破，梅花年后多。 绝知春意好，最奈客愁何？
雪树元同色，江风亦自波。 故园不可见，巫岫郁嵯峨。
早梅 唐·齐己
万木冻欲折，孤根暖独回。 前村深雪里，昨夜一枝开。
风递幽香出，禽窥素艳来。 明年如应律，先发映春台。
杂诗 唐·王维
君自故乡来，应知故乡事。 来日倚窗前，寒梅著花未？
杂咏 唐·王维
已见寒梅发，复闻啼鸟声。 心心视春草，畏向玉阶生。
忆梅 唐·李商隐
定定住天涯，依依向物华。 寒梅最堪恨，长作去年花。
江上梅 唐·王适
忽见寒梅树，花开汉水滨。 不知春色早，疑是弄珠人。
庭梅咏寄人 唐·刘禹锡
早花常犯寒，繁实常苦酸。 何事上春日，坐令芳意阑？
夭桃定相笑，游妓肯回看！ 君问调金鼎，方知正味难。
梅花 唐·崔道融
数萼初含雪，孤标画本难。 香中别有韵，清极不知寒。
横笛和愁听，斜技依病看。 逆风如解意，容易莫摧残。
梅花 唐·庾信
当年腊月半，已觉梅花阑。 不信今春晚，俱来雪里看。
树动悬冰落，枝高出手寒。 早知觅不见，真悔著衣单。
雪里觅梅花 唐·萧纲
绝讶梅花晚，争来雪里窥。 下枝低可见，高处远难知。
俱羞惜腕露，相让道腰羸。 定须还剪采，学作两三技。
梅花 唐·蒋维翰
白玉堂前一树梅，今朝忽见数花开。 几家门户重重闭，春色如何入得来？
梅花 宋·陈亮
疏技横玉瘦，小萼点珠光。 一朵忽先发，百花皆后春。
欲传春信息，不怕雪埋藏。 玉笛休三弄，东君正主张。
冬日杂兴 宋·张耒
空山身欲老，徂岁腊还来。 愁怯年年柳，伤心处处梅。
绿蔬挑甲短，红蜡点花开。 冰雪如何有，东风日夜回。
再和杨公济梅花 宋·苏轼
莫向霜晨怨未开，白头朝夕自相摧。 斩新一朵含风露，恰似西厢待月来。
赠岭上梅 宋·苏轼
梅花开尽白花开，过尽行人君不来。 不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。
墨梅 宋·朱熹
梦里清江醉墨香，蕊寒枝瘦凛冰霜。 如今白黑浑休问，且作人间时世妆。
题杨补之画 宋·楼钥
梅花屡见笔如神，松竹宁知更逼真。 百卉千花皆面友，岁寒只见此三人。