经济观察讯(记者叶青)近日，美国诺瓦大学公共决策博士、哈佛大学企业管理博士后、牛津大学国际经济博士后余世维，在成都为食品企业家们作《食品行业新挑战与新机遇》报告，余博士认为，对于企业来说，面对着全新的市场环境和市场机遇，首先是了解大势，这个大势，不仅仅是指行业大势，而是影响全球发展的大势，只有这样，才能真正看到当前的机会和挑战。
余博士认为，未来，企业最重要的一点是，互联、共享、向外延伸，。抓住企业的核心竞争力。通过协作、共赢、跨界等方式，不断提升经营能力。
当前来看，教育、医疗、农业、新能源、新材料等领域是当前最为热门的几个领域。对于企业说，无论如何延伸、拓展，主业永远都是根本。虽然当前市场上，各个行业各个品类的红海多于蓝海，但也并非没有机会，即便是红海市场，仍旧有深挖、精耕的的机会和突破口，关键就在于企业是否能够抓住大势，顺应趋势。
对于食品行业来说，第一级的核心竞争力就是健康、卫生和幸福，健康卫生是基本要求，而幸福则是当前消费者最为关注的感受，如果一个食品不能给消费带来幸福满足的感觉，就无法吸引消费者的目光，。而第二级的核心竞争力则是速度、网络和附加值，随着市场的发展，如何更快、更有效的与消费者沟通交流，为消费者提供超出产品本身价值的服务必须重视。企业的竞争，第一是产品，第二是技术，第三是企业文化。
未来，企业的发展模式应该是线上+线下的结合开展经营活动，并且，应当是先线下再线上，巩固基础再谋划拓展。在技术上，企业每年都应当有一些改进和提升，即便是模仿学习也应当有自己的。