自助餐起源于8-11世纪的北欧，每当海盗们有所猎获的时候，就会大办筵席，以示庆贺。但因海盗们不习惯西餐的繁文缛节，于是便独出心裁，发明了这种自己到餐台上取食品及饮料的吃法.
自助餐最早是日本昭和33年(1958年)东京帝国酒店首创先例，将所有料理放在一桌，客人依据喜好取食，这种样式十分流行。
随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。
一家自助餐厅因为顾客总是浪费食物，所以在餐厅打了一条标语“凡浪费食物者一律罚款十元”，但是生意却异常的冷清，后来找团队做了一个策划，他把价格涨了十元，但是打出一条标语“凡没有浪费食物者一律奖励十元”，后来，生意变得异常火爆。
所以，我们不要总是给顾客吃亏的感觉，一定要给顾客预留占便宜的空间，你的生意聚会异常的火爆，您有什么好的想法呐，点赞并关注我，与你分享更多营销策划方案。