学校食品安全事关学生身体健康,是食品安全工作的重中之重。今年,我市进一步推进学校食堂“明厨亮灶”改造,到年底,学校食堂90%以上将实现“明厨亮灶”。这是记者昨天从市市场监督管理局获悉的。
推行学校食堂“明厨亮灶”旨在进一步完善餐饮服务食品安全诚信体系建设,强化餐饮服务业的诚信经营意识和自律行为,为在校师生提供一个安全放心的用餐环境,实现学校食堂“看得见”监督。
“明厨亮灶”主要采取三种形式:一是采取透明玻璃窗展示,打通操作间和餐厅之间的墙壁,安装透明玻璃隔断;二是采取显示屏展示,不具备玻璃窗直接展示条件的,可以利用高清摄像头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间(区域)、主食库、副食库、面点间等关键部位进行展示;三是采取透明玻璃窗和显示屏相结合的方式展示。同时,学校食堂要在透明玻璃隔断或显示屏上方张贴“明厨亮灶,请您监督”标语。