百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。
百合品种主要包括：
麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合，药百合，王百合，白百合，川百合，青岛百合，武岛百合，日本百合，玛多娜百合，马耳他恭百合、编笠百合，狐尾百合，水仙百合等。
白百合：纯洁、庄严、心心相印
百合（葵）：胜利、荣誉、富贵
百合（姬）：财富、荣誉、清纯、高雅
狐尾百合：尊贵、欣欣向荣、杰出
玉米百合：执著的爱、勇敢
编笠百合：才能、威严、杰出
圣诞百合：喜洋洋、庆祝、真情
水仙百合：喜悦、期待相逢
黑百合：诅咒孤傲粉百合：象征清纯、高雅
黄百合：象征财富、高贵金百合：艳丽高贵中显纯洁
火百合：热烈的爱野百合 ：永远幸福
百合的药用价值：
百合入药始载于汉朝《神农本草经》，中医认为其性平味甘微苦，无毒，入心、肺二经。能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。《本经》载百合“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气”。《别录》称其“除浮肿胀满、寒热、通身疼痛及乳难、喉痹，止涕泪、狂叫、惊悸，杀蛊毒气”。若治肺壅热闷，《圣惠方》云：“新百合四两，用蜜半盏，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。”
百合花茶：性微寒，味甘微苦;入肺经;具有润肺，清火，安神的功效;主治咳嗽，眩晕，夜寐不安等。
百合花茶：
1、百合金菊茶（养心斋自制）
干百合2朵、菊花2朵、绿茶4克、金银花9朵，薄荷几片。
2、百合洋参茶（养心斋自制）
干百合3朵、西洋参3克、枸杞子8颗、竹叶8片，红茶4克，开水重开后调蜂蜜饮用。
3、挚爱一生（养心斋自制）
干百合2朵、陈年白茶4克、玫瑰花4颗、贡菊一个、罗汉果适量、开水冲泡后，茶汤中加少许的蜂蜜。
百合食用粥：
一、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，洗干净，放入锅内，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。有助于中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热、易怒者尤为适宜。
另外加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；
加入绿豆，可加强清热解毒之效。
二、百合汤：
将百合洗净，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味。
三、百合煎：
取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。
另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
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