古代诗词作家饮酒作诗，他们都以别称称酒，这些别称更加高贵典雅。如苏东坡诗中有“苦战知君便自诩，倦游怜我忆黄封”的句子，后人便以“黄封”来代指小巧玲珑。类似的例子，在酒诗中不胜枚举。
文人墨客自爱自赏，在其诗文中对酒的风雅俗称，现罗列于此，以供赏析。西:“酉”在甲骨文中写法多达30多种，后世凡与酒有关的字，大都带西的偏旁。现代一些专家指出古代的酉就是现代的酒。
醑:本为滤酒去滓之意，后借以指美酒。李折有诗云“借别倾壶醑，临分赠鞭缨。”醒醐:特指美酒，出自白居易《将归一绝》:“更怜家酝迎春熟，，一瓮醒醐迎我归“。
酌:本意为斟酒、饮酒，后引伸为酒的代称。如“便酌““小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道:花间一壶酒，独酌无相亲。“
碧液、翠物：被用作绿酒的代称，如葛长庚诗:“三杯碧液涨，一缕青烟绕竹炉”、杨衡诗:“翠物喜盈斟”。
法酒、官法酒:专指按官府法定规格酿造的酒，亦称“宫酝。”出自刘禹锡《昼居池上亭独吟》:“法酒调神气，清琴人性灵。”
酤榷:指官府专卖的酒。出自苏东坡《官居即事》:“对酒不尝怜酤榷，钓鱼无术漫临溪。”黄封:皇帝所赐的酒，又指官酿的酒。出自苏东坡《与欧阳修等六人饮酒》:“苦战知君便白诩，倦游怜我忆黄封。”
酪:未滤的酒。出自杜甫《客至》诗:“盘餮市远无兼昧，樽酒家贫只旧酪。”，绿醪:这是酒的别名。白居易在《自宾客迁太子少傅分司》中写道：何言家尚贫，银檣提绿醪。”