“建盏”釉料独特，在烧制过程中能产生不同的筋脉和色彩，因而成品的釉面呈现兔毫状、油滴状或曜变状，温润晶莹，瑰丽悦目，具有典型的中国民族风格和浓郁的东方艺术色彩。
古代文人对于建盏颜色的描述诸多，庆历六年（1046）秋，北宋名臣蔡襄，时年35岁，调任福建路转运使，青年凌云，主持制作中国历史上最为精良的贡茶“小龙团”。他在《茶录》一书中这样写道：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫”。
而作为现代人，你若只会用：啊！这个建盏真黑，啊！这个建盏真是色彩斑斓来描述建盏，是否略显羞愧？今天，麦盏君就用宋代文人的诗词，教你如何描述建盏的色彩，赶快来学习一下！
《茶录》书影 日本国立国会图书馆藏
建窑黑釉茶盏，随着宋代点茶的兴起，滥觞两宋，其后，如范仲淹、梅尧臣、欧阳修、苏轼、宋徽宗、陆游等人，对建盏的咏颂不乏。或都为建盏的“斑斓之黑”，于实用之上所能触碰到的韵沉又绚烂的美之境地，深以为最。
建盏在宋代文人的视野里，是可以入诗的，不论是山居品茶要的那点淡然清远，还是交友唱和时的畅快交谈，这种雅趣无疑为建盏提升了格调。
本质上说，这点卓尔不群的兴致，恰巧把建盏从单纯器物层面，拉到与美共契的感受上。其中的妙理，通过诗词流传下来，至今读来，不无雅兴。
▌南宋诗人杨万里的《和罗巨济山居十咏》：“恰有乘风客，来分半日闲。自煎虾蟹眼，同沦鹧鸪斑”。
如同陶艺家理解汝窑釉色奥秘的“雨过天青云破处”一般，通往建盏的瓷色关卡，也存在着类似于通关密码一样的密匙，蔡襄将其称为“绀黑”，宋徽宗则称之为“青黑”，他在大观茶论中记述“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。
北宋名臣范仲淹在与浦城籍的同僚章岷斗茶时写的《和章岷从事斗茶歌》一诗曰：
黄金碾畔绿尘飞，
紫玉瓯心雪涛起。
斗茶味兮轻醍醐，
斗茶香兮薄兰芷。
其意思说：用贵如黄金的小龙凤团茶饼飞快碾出的茶末尤如绿色的尘沫，放在建窑烧成的紫玉瓯中用沸水冲泡，茶水如雪花涌起，好看极了。斗茶出的那美味连佳肴美酒也逊色，斗茶出的那香味就连兰花荷花也不如。
宋 · 建窑黑釉茶盏 坂本五郎藏
建盏的黑，并非素雅、端庄，如果以此理解，那么两宋文人笔下的褐、紫、金、银、玉、绿等诸多形容建盏颜色的词，就失去了光彩，这也是时隔1000年，我们目力所及的宋人审美趣味中，最致命的误解。
著名诗人黄庭坚与诗友品茗斗茶中，即席赋诗曰：
兔盏金丝宝碗，
松风蟹眼新汤。
其意说在镶有金丝边的兔毫宝盏里，小龙凤团茶经碾磨后，茶汤会呈现出状如蟹眼般奇观，刚刚沸响的茶雾香气随风飘荡。
诗人黄庭坚在品尝建瓯茗茶时，对建窑出产的鹧鸪斑碗盏赞赏不已。他描述道：此宝碗斑纹令人眼花缭乱，犹如在山谷里的水帘中的流水与天上的明月一起，相交辉映。
褐，这种由于胎土和矿釉的超高含铁量，无需过多烧制技巧就能够达到的颜色，是建盏最容易呈现出的颜色，如果不追求毫、滴的形成，这种可以称之为酱釉的颜色，是瓷器烧制中比较易得的作品。
然而，釉面的自然流动、釉表集聚散落，而形成抽象的线条与点状的花纹，宋代窑工还需一番苦心。同时釉色形成中不可控因素，也使得变化产生。
南宋著名诗人杨万里在他的诗词中一再提到兔毫盏。对兔毫盏的认识远比一般人深入，描述的也很细致。他在《以六一泉煮双井茶》诗中写道：
鹰爪新茶蟹眼汤，
松风鸣雪兔毫霜。
细参六一泉中味，
故有涪翁句子香。
此诗中的“鹰爪”为茶名，“涪翁”则指黄庭坚，其号为涪翁。“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。”这一句中，“松风”与“蟹眼”一样，形容的是水沸腾的程度。“松风”是从听觉上在感受，“蟹眼”是从视觉上在感受。这句可以这么理解，“鹰爪”新茶末被调成了羹状后，用刚刚开始沸腾的水（蟹眼）点拂，此时，耳边听到的是水沸腾之“松风”声，眼睛看到的是茶汤中泛起的雪白泡沫“乳花”，与兔毫盏中如霜的毫纹交相辉映。好一副声色并茂、怡然自得的茶苑风貌！
在宋徽宗之前，文献中常有“紫玉瓯心”“兔毛紫盏”等描述建盏釉面丰富色彩的词，但这句话出现以后。所有其他颜色都消失了，唯有“玉毫”一统江湖。
“玉毫”就是带有玉质感的兔毫，晶体银白而透明，盏的底色青黑，配之以明亮的玉毫，可以说是反差美的一种典范。但也因为烧制奇难，后来改用“描银”做替代，来模仿这种感觉，描银中的精致者，不乏魅力。
建盏的黑色，是不单纯的黑，绀黑和青黑，即是古人对这种黑的定义。如果对于“绀”、“青”这两种颜色的具体表现缺乏认知，那么，“五彩斑斓的黑”或可切近这种视觉观感。
最早督创小龙凤团茶饼的北宋名臣蔡襄在赞誉建茶的《北苑十咏·试茶》咏道：
兔毫紫瓯新，
蟹眼青泉煮。
雪冻作成花，
云闲未垂缕。
他在诗中这样描绘道：用新烧成出来的兔毫紫瓯（即紫黑色的建盏）茶具和青泉烹茶，当沸水初滚时，便可清晰地看到如同蟹眼一般的沸水。随之用竹筅扰动茶饼在沸水中，茶汤的汤面上会凝着一层如同雪冻花一样的泡沫，而茶汤泛起的香味似闲云飘荡，且无水痕。
宋代窑工未必在追求某种极致之物，对于作为瓷器的茶具，脱离了唐代金银器之后，时人也未必清晰的评定优劣，这种情况，恰巧使得他们在瓷器这种易碎的器物中，感受天然的、发自本能的，一些视觉冲撞出的美，就如同点茶中，“茶色白，宜黑盏”这种黑与白，宋人不吝玩味。
宋徽宗在“大观茶论”中写：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。在他之前有范仲淹的“紫玉瓯心雷涛起”、苏轼的“明窗倾紫盏”、黄庭坚的“金缕鹧鸪斑”“兔褐金丝宝碗”等等，用于描述建盏釉色的词汇，宋徽宗之后皆不见。
而建窑烧制“玉毫”的难度非人力能及，在离建窑不远处的武夷山遇林亭窑，窑工采用了人工描绘的方法，去仿造建窑的玉毫。这种铁系结晶釉带有银质感的兔毫，也叫银毫，遇林亭窑的则称描银。
建窑 · 银毫
遇林亭窑 · 描银