山东蓝翔烹饪学院创办于1984年，拥有2.3万平方米的大型实习车间6个，可同时容纳1000余人单人单灶实习；设有烹饪专业中级技工班、高级技工班、技师班，西点专业中级技工和高级技工班；短期培训有烹饪综合班、食品雕刻班、风味火锅班、精品川菜班等。适合不同文化程度的学生学习。蓝翔烹饪学院教学实行理论实习一体化的模式，坚持边学习理论、边进行实习，使学生的实际操作能力能很快得到提高。舌尖上的“蓝翔”技艺，让学生们淋漓尽致地展现出来。
潘佳猛:“家里人说我的菜做的不错”
潘佳猛，20岁，河北沧州人，2014年9月份进入蓝翔技校14秋烹饪技师4班学习。潘佳猛选择学习烹饪专业，起初是家里人给他安排的，经过这两年的学习，自己也越来越喜欢烹饪这一行业了，“老家那边技校也不少，但是还是感觉蓝翔规模大，所以就来蓝翔了，试学后就进入了烹饪技师班.”“我来蓝翔有两年了，学会了有三、四百道菜了，其中热菜比较拿手，像四喜丸子、松仁玉米、干炸鲫鱼做的就很不错。”潘佳猛说起自己擅长的菜时信心满满，“去年放寒假时回到家，我还做了几样，家里人都说做的不错呢。”
图一：潘佳猛（右二）、王启民（右一）正在烹饪实习厅练习刀工
王启民:“实习完了一道菜后，老师给我们每个人都评分”
王启民，19岁，沈阳人，（图中右一）。2014年9月份进入蓝翔技校14秋烹饪技师4班学习。
“上实习课的时侯，一天下来有点累，不过练手比较多，这样可以学的更好。”王启民说，“我们实习完了一道菜后，老师给我们每个人都评分，当场指出不好的地方，然后告诉我们应该怎么做，之后这道菜就是自己带回去吃了。”
图二：烹饪专业学生实习作业及指导教师批语
考试可以让同学们更清楚的了解到自己的不足之处，通过现场评价、打分可以让同学们更好的提高自己的烹饪技术水平，“记得去年期末考试时，我们做的熘肝尖和肉丝拉皮，有的得60多分的，70多分的，我得了80多分呢。当场老师就告诉我们是哪里出了问题，火候啊，材料啊什么的，直接点评出来。”
“毕业后，我打算先回家在附近的饭店干一段时间，积累一下管理等经验，技术熟练后，再考虑自己开个店。”王启民说道。
王铭：“我可以用内酯豆腐切豆腐丝”
王铭，15岁，山东省菏泽市人，在蓝翔烹饪学院14秋烹饪1.3高级技工班学习。“我是2015年来蓝翔的，现在学了差不多三百道菜了，最拿手的是‘歌乐山辣子鸡’，属于川菜。”他说。
别看王铭年龄小，他的绝活可不少，除了做的一手好菜外，还练了一手一般人达不到的刀工技术，为了显示自己的技术，他说：“我可以用内酯豆腐切豆腐丝。”他边说边准备好刀和豆腐演示起来。只见他先把内酯豆腐完整地取盒子中取出来，整齐的放在案板上，手法娴熟的将豆腐片切成细丝，切好后，把豆腐丝放入事先准备好的装有清水的盘子中，轻轻一晃，豆腐丝便在清水中滑散开了。
图三：王铭正在演示刀切豆腐丝
图四：王铭切好的豆腐丝展示