厨师是一门辛苦的职业，老一辈的厨师从事这个行业，大多是为了生存，他们把烹饪当作一门谋生的手艺，为了生活，他们必须竭尽全力。
而现在，人们生活水平提高了，很多年轻人选择这个行业，可能更多的是因为兴趣。但不论你是凭兴趣还是为了生活，也请记住以下这些话。
1、世界上只有两种人配穿白大褂，一是医生，二是厨师。
2、既然选择了烹饪事业，就必须热爱烹饪。
3、没有做不好的菜，只有没有做好的菜。
4、宁可一招精，不可千招会。要脚踏实地，坚持不懈的追求细节的完美。
5、只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是菜品创新之真理。
6、业精于勤，有志者事竟成，要活到老学到老。
7、学厨先学德，德有多高，艺有多深；钻研理论，勤于实践；谦虚谨慎，精益求精。
8、食客的满意是我们永远的追求。
9、有压力才有动力，有动力才有未来。
10、爱拼才会赢。
11、不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。
12、厨师是创造饮食文化的无名英雄。
13、未来是色彩斑斓的，梦想是甜蜜的，过程是艰辛的。美好的希望，是要靠奋斗实现的。
14、凡成功之人，往往都要经历一段无助的岁月。所谓千里马，不一定是跑得最快的，但一定是耐力最好的。
15、要做一个合格的厨师，必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。
16、厨师分三种：工匠型，管理型，文化型。而文化型应该是厨师追求的最高境界。
17、日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。
18、儒厨的综合素质，就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。学厨先学德，做菜先做人。
19、学海无涯苦作舟，这个行业没有捷径可走。
20、菜品即人品，好菜品出自好人品。