曾经看到过这样的一个经典语录。晚上一厨师下班回家，正好遇到了一个巡逻的民警迎面而来，站住，请问在厨房什么感受，厨师回答道:不怕累，不怕热，不怕脏。民警:你可以走了
厨师问:为什么问这样的问题，民警答:深夜还在路上走，寒酸窘迫的样子，不是小偷就是厨师！
1 早起的是厨师和收破烂的
2 晚睡的是厨师和按摩院的
3 不能按时吃饭的是厨师和要饭的
4 加班不补休的是厨师和摆地摊的
5 加入了就很难退出的是厨师和黑社会
6 过年不能回家的是厨师和犯罪的
7 拿着死工资每天吸着有害的油烟是厨师
每天都是拿着健康在挣钱
所有勋章前面的凸起，
都是在后面拿锤子凿出来的。
大众往往只看到了前面的光鲜，
却忘记了：成功背后是苦难！
相信你看完知道怎么那么多人不做厨师了
经常有同学到杭州新东方烹饪学校咨询“学厨师需要多长时间？”，其实厨师的学习时间有两年、一年的长期学习，也有四个月的短期培训。选择长期学习还是参加短期培训，要根据自身的实际情况与学习目的而定。-学厨师的名言
当了厨师多年，收获了一些经验，总觉得自己有技术，替别人打工不如自己开店做老板，相信不少厨师朋友都有这样的想法。不过在众多的厨师转型当老板人群当中，成功的总是寥寥可数，原因何在？今天，多位在餐饮行业摸爬滚打多年的餐饮老炮们，便跟大家说说他们的看法，也顺道给出一些建议。-学厨师的名言
〓炒制技法〓炒之技法真是多，个个牢记没有错。有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡〓水炒技法〓水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。-学厨师的名言
广泛理解就是烹制中国鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系的厨师。近年来，我国餐饮业年营业额持续增长，无论是中餐还是西餐行业，都在餐饮经济发展中发挥着重要作用，占有重要的席位。-学厨师的名言
速成炒菜口诀炒之技法真是多，个个牢记没有错。有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。小炒技法用得多，一锅成菜味不错。香港炒法避风塘，蒜茸豆豉面包糠。滑炒技法滑炒技法用得广，生料加工要上浆。温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。-学厨师的名言