在茶界流传这样的比喻：
将绿茶比喻为不知忧愁的轻狂少年
把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘
将单枞比喻为风姿卓越的成熟贵妇
把武夷岩茶比喻为刚毅果决的侠士
将安化黑茶称之为学富五车的智者
我时常在想
到底是黑茶的何种魅力
会让人联想到学富五车的智者
黑茶的历史
从故宫博物馆到大英博物馆，从台湾博物馆到东京博物馆，唯一的茶类永久收藏品大概就是安化黑茶了吧。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，湖南是“茶祖之地”，而安化地质与生态环境独特，产茶历史悠久，曾有历史学家和茶叶专家推断，神农尝茶为安化野茶。
后来长沙马王堆出土的茶，经专家考证为安化黑茶。而后经唐代，明清发展到巅峰，并成为历代王朝的贡茶。安化黑茶可谓是见证了中华历史的风风雨雨，称为智者有过之而无不及。
黑茶的缓慢
安化黑茶可堪称为是时间"缓慢的艺术"。
安化黑茶的"慢"，指的是其品质的提高是一个缓慢的过程。与世界上的其它名茶相比，安化黑茶的制作是需要花时间的，而且工序繁琐，有许多个环节：杀青、揉捻、渥堆发酵、七星灶烘培做成黑毛茶，现代工艺多数为电焙，然后经过数月乃至数年陈放，再做成成品(三尖、三砖、一花卷)，这是一个相当复杂的过程。
安化黑茶在制作完成以后，还有一个"后发酵"的过程。对安化黑茶有所了解的人都知道，安化黑茶在纯自然状态下的"后发酵"经过十几年，甚至几十年，新制的安化黑茶才能完成其脱胎换骨的改造。但真正的智者，是能够经历住时间的磨练的。
黑茶的味道
黑茶有三味： 一为原味，二为真味，三为禅味。
原味，就是那种直接快速的表现出来的味道，这是依附在茶叶身上最表层的气息，与其他茶类相比，黑茶较为温和，它既不如绿茶般鲜爽，也没有红茶香甜，有的只是平和而温暖的感觉。
真味，就是比原味更深层的、更有质感的综合元素，包括它的健康属性的表现。黑茶的真味是煮出来的，慢慢的熬煮，既能使茶的气味更加饱满厚重，又能把它内含的有益人体的物质提取出来。
禅味，就是在黑茶本身蕴涵的生活哲理所给人带来的启迪和收益。黑茶的禅味是悟出来的，我们也许都很平凡，但每个人所经历的人生各有不同，所以黑茶的禅味也会有所不同，这或许就是黑茶作为智者的根源吧。