鸡胸脯肉是鸡身上热量比较低的部位，是减肥期间蛋白质最佳来源之一，非常适宜作为减肥期间的肉类食物来源适量食用。对糖友来说，鸡肉富含蛋白质且容易消化，是良好的蛋白质来源和滋补食疗佳品。
鸡胸肉给我的印象就是大口啃咬后囤的一嘴肉丝，吐掉不甘心，咽又咽不下，直到累得颌关节发酸了那一口柴柴的肉仍留在嘴里。
曾经有位朋友精于烹饪，能把我们认为不好吃的东西化腐朽为神奇，变成甘鲜肥美的佳肴。曾有一段时间，去朋友家蹭饭是我最乐意做的事，除了美食之外还因为她能把生活打理得井井有条，一切都那么熨帖，包括我们之间的感觉。她的鸡肉料理我最赞赏，不管鸡胸还是鸡腿，一切都滑滑嫩嫩，几乎没有差别。
鸡肉的烹饪最重要的还是前期处理和制作中的火候，要不老不嫩刚刚好，就像朋友之间的情谊，最好的距离把握好了，自然就会很舒服。
香蒸鸡胸肉
用料：鸡胸肉200克、香菜10克、黄瓜30克、胡萝卜30克、干辣椒5克、盐3克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升
做法：
1.将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合
2.鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状
3.将鸡肉放油纸或锡纸上，然后将混合菜塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒
4.有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧
5.放入蒸锅中蒸15-18分钟即可
6.蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌
小贴士：
1.将鸡肉包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液，使其味道更佳。
2.切鸡肉时，应保持切口宽度不超过10cm，慢慢往里深入。鸡肉很软，很容易切。
3.塞进鸡胸肉里的辅料也可以换成别的，比如蘑菇、培根等。
鸡肉杂蔬烧烤
鸡肉经过20分钟烤制，一点不柴，相反更软嫩多汁，烤箱的妙处在于将食材由内而外的烤制，将味道慢慢渗透，少少的一点调味，不但融入食材，更激发了食材固有的美味。
用料：鸡胸肉(切块)、香肠、花椰菜(掰成小朵)、胡萝卜(切片)、青椒(切块)、洋葱(切块)
做法：
1.切块的鸡肉放入料酒、生抽、孜然、五香粉、胡椒粉拌匀腌制30分钟(孜然不一定要放)
2.烤之前在腌制的鸡肉中拌入蜂蜜。烤之前在各种处理过的蔬菜里拌入盐、胡椒粉、孜然。将各种蔬菜铺于烤盘底部，将鸡肉和香肠垒放于蔬菜之上。
3.烤箱180°预热十分钟后，将烤盘放入烤箱烤20分钟即可。
清蒸鸡胸肉丸子(减脂版)
用料：鸡胸肉250g、胡萝卜半根、莲藕一节、鸡蛋一个、橄榄油两勺、盐适量、酱油适量、生菜随便啦、淀粉一勺
做法：
1.鸡胸肉剁成肉末
2.莲藕胡萝卜切丁
3.全部搅拌在一起，添加作料，拌匀
4.用手搓成丸子状
5.上锅蒸熟，摆盘
可当零食的鸡胸肉干丝
用料：鸡胸一大块、调料自己喜欢的口味
做法：
1.水开后，到些料酒放入鸡胸，八分熟就可以了
2.捞起鸡胸肉君把它撕吧成细丝
3.拌入喜欢的调料拌匀，可以是盐、胡椒粉、番茄酱、橄榄油
4.放鸡胸肉丝在烤盘上
5.200度预热，烤15分钟，出炉，就可以吃了。
小贴士：
1.也可以用150°烘烤25分钟，期间翻面一次，烘干的效果不错。
2.这款小零食可以保存好多天
糖友温馨厨房，微信公众号：chufang5199