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鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
【食材】
鸡胸肉500克，红萝卜1根，干红辣椒少许
【做法】
1、先将鸡胸肉、红萝卜切丝备用；
2、鸡胸肉用盐、面粉、生粉、花椒粉、料酒腌制20分钟；
3、锅中放油，然后放入腌制好的鸡胸肉炒熟；
4、腌制鸡胸肉的时候可以加点食用油，这样炒的时候不会粘一起；
5、鸡胸肉炒熟后放一边，再放些油，将红萝卜丝放入炒；
6、红萝卜丝加点盐，然后与鸡胸肉一起炒；
7、将干红辣椒放入爆香再与鸡胸肉一起炒；
8、最后再加点花椒粉调味即可；
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