大千子鸡
主料：嫩公鸡800克
配料：青、红椒各3个，蒜4瓣，酱油、蛋清、太白粉、味精、糖、醋、糖色、盐、麻油、色拉油各适量，姜片、葱段各少许
操作步骤
①将鸡剁成块，用酱油、蛋清、太白粉拌匀备用，青、红椒切成同鸡块大小的片状；蒜切成片。
②色拉油入锅烧至七成热，鸡块过油，至熟捞起沥千。
③锅中少量留油，用青椒、红椒、蒜片、姜片、葱段爆锅，再倒入鸡块与酱油、味精、糖、醋、糖色、盐、太白粉、麻油迅速翻炒均匀。
梅干菜炒豆角
用料：豆角300克、梅干菜15克
辅料：花生油40克、盐1克
做法
1.食材准备
2.先把梅干菜放入清水中浸泡五分钟，挤干水份备用。梅干菜稍微泡一下，洗洗灰尘就好了，泡久了反而会失去它的香味。
3.把豆角冲洗一遍，去头尾，撕掉豆筋，择成段，清洗干净，控干水份。我择豆角前习惯先洗一遍，这样可以减少农药残留。
4.起油锅，放入豆角煸炒至表皮微皱。
5.再把豆角拨至一边，放入梅干菜炒香。
6.淋入适量清水，把豆角煮熟，再撒入盐炒匀，即可出锅享用。
蚝油芦笋牛肉粒
用料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；
做法
1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；
3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；
4.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；
5.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；
蒜苗炒香肠
食材：香肠(500克)、蒜台、大蒜(15克)、 植物油(30克) 、盐(3克)
做法：
1、大蒜去皮洗净切片
2、青蒜去老叶，洗净切斜段
3、香肠洗净，擦干水分，切片备用
4、锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。