日常工作中，我们厨师常常将炒菜挂在嘴边，但事实上，很多人对于烹饪理论知识并没有多大的了解。特别为大家推荐的七言炒菜口诀炒制技法炒之技法真是多，个个牢记没有错。-学厨师的名言
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〓**炒制技法**〓。炒之技法真是多，个个牢记没有错。有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。-学厨师的名言
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