有粘液的蔬菜？
有些蔬菜含有粘液质，常见的有：1.秋葵：它含有特殊的粘液质，常用来制作烤秋葵和草莓秋葵甜点。
2.洋葱：洋葱含有一种叫做离子性多糖的粘液质，可以增强菜肴的口感和香味。
3.芦笋：芦笋中的糖蛋白质和纤维素会形成粘液质，这也是为什么煮芦笋时水会变的黏稠。
4.山药：山药含有黏液质，可以帮助调节肠胃和养颜美容。
5.黄秧白菜：黄秧白菜可加工成泡菜和酸菜，此时它的黏液质会发挥出很好的保鲜和调味作用。
有。
因为一些蔬菜含有黏液质，如洋葱、秋葵、芦笋、西葫芦等。
这些植物中的粘液质主要是一种多糖类物质，往往会在植物内部防御外敌、保持植物水分平衡、帮助植物跨越嫩叶期等方面发挥作用。
特别是秋葵的粘液质含量很高，烹饪时需要注意处理方法。
同时，这些蔬菜也都是非常健康营养的食材，可以带来多种营养价值和健康益处。
种植黄秋葵怎么移栽？
黄秋葵长到5-7片叶后就可以进行移栽了。
定植时关键技术是带土移栽（很重要，棉花类似，非常怕伤根），应尽可能地保护其根系不受损伤。
即苗床育苗的，起苗时应多带护根土；盆、钵及营养袋育苗的，要保持钵、盆、袋土不散开。
苗龄不宜过长，苗株不宜过大，以苗龄25天、幼苗2～3叶为佳；注意选用大、小相当的壮苗，剔除瘦弱苗；要浇透定根水，以利成活。
1 品种选择1.1 果荚颜色和肉质 从果色看，分青绿色和紫红色两类。
目前市场上青绿色荚种肉质较好，颇受消费者青睐；而紫红色荚种则较差，不宜选用。
1.2 植株高矮①矮秆种：株高1m左右，侧枝多，主、侧枝均可开花；结荚早，荚果浓绿色，荚较尖，成熟荚长可达20cm，有五棱，横断面呈五角形；品种有长绿、清福、五福等，均可选用。
②中秆种：株高1.5m~1.8m左右，果实横断面呈五角形，多为深绿色；品种有卡里巴、绿箭、美丽五角、绿五星等，可选用。
③高秆种：株高2m左右，侧枝少，果荚绿色，果实横断面呈五棱或八棱；品种有帕金斯大型长角、大筱等，可选用。
2 选地、整地与施肥2.1 选择适宜的地块：黄秋葵为短日照植物，耐热力强，喜强光，故需选择通风向阳、光照充足的地段；直根入土深，侧根发达，吸收肥水能力强，需选择土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土；耐旱耐湿，但不耐涝渍，稍有积水，即叶黄根烂，种植地需地下水位低，排水良好；不宜重茬，忌酸性土，土壤pH值以6～6.8为好；前茬最好是菜园，棉花茬不宜种植，亦不宜连作。
（注：黄秋葵禾杆最好就地粉碎返田，以利某些营养元素返回土地）。
2.2 施足有机底肥：每亩约施用经过充分腐熟的畜禽粪1000kg以上，在春季整地前铺撒地面，然后翻入土中，耙细拌匀，使土、肥充分混合，既能提高肥力，又能改良土壤，以满足其生长发育的需要（注：黄秋葵不同于豆科作物，根部未发现根瘤菌，因此可考虑间种大豆）。
2.3 秋冬深耕冻晒垄：准备种植黄秋葵的地块，在前茬收获后，要及时进行秋冬深耕，力争耕深达25cm以上，再经充分晒垄、冻垄，以加深熟土层，进一步疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力。
2.4 开沟做畦：春种前整地，要求达到细、平、松、软，上虚下实。
在此基础上，再进行开沟做畦。
一般要求畦面宽170cm，畦沟宽50cm，畦、沟相加，占地220cm，畦沟深20cm左右。
这样，有利于黄秋葵宽窄行种植和管理采收，并保证排水通畅，田不积水，苗不受渍。
3 种子直播及育苗移栽3.1 种子直播：黄秋葵可直播，一般以春播为佳。
因其种子发芽、植株生长发育及结荚的适宜温度均在22－35℃，故其播种又不宜过早，一般在地温稳定在16℃以上时直播较好（注意：低温播种容易造成烂种）。
南方春天气温较高，可在2月以后直播;北方气温较低，其播种适期则宜在5月上、中旬;长江中下游4月上旬播种，江浙沿海地区以4月下旬播种为宜（具体应根据每年的气温变化）。
也可育苗移栽，如果能在棚室育苗、大田定植，则能做到苗全苗匀，并可延长其生长期，有利于高产优质。
3.2 棚室育苗时间：比大田直播提前20～30天。
3.3 育苗方法：首先要浸种催芽。
即将种子用温水浸泡24小时，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，约75%露白后播种。
可播于棚室苗床(每亩苗床要撒施20kg三元复合肥，整细、整平，做成南北向的小低畦，畦面宽1m左右，畦埂高4～6cm，畦面要求北高南低，落差10cm，以利采光)，每亩用种约0.5kg，播后覆细土1～1.5cm。
如能在棚室用塑钵、育苗盘或营养钵、袋育苗则更好。
（注意：黄秋葵籽、芽均怕长时间浸水，易烂）3.4 合理密植：大面积种植实践都证实，每亩以定植4000～6000株产量最高。
行距是40cm，株距15cm，(矮秆种应稍密，高秆种可稀些)。
3.5 移栽技术：定植时关键技术是带土移栽（很重要，棉花类似，非常怕伤根），应尽可能地保护其根系不受损伤。
即苗床育苗的，起苗时应多带护根土；盆、钵及营养袋育苗的，要保持钵、盆、袋土不散开。
苗龄不宜过长，苗株不宜过大，以苗龄25天、幼苗2～3叶为佳；注意选用大、小相当的壮苗，剔除瘦弱苗；要浇透定根水，以利成活。
3.6 套种间作：利用黄秋葵与草莓、大白菜的形态与特性之不同，可以进行科学的套种间作。
仍以前述170cm畦面宽窄行栽植4行黄秋葵为例，应提前施足有机底肥并整地做畦，头年在黄秋葵大行中适期种植2行草莓，并在以后栽植黄秋葵的位置上及时栽上大白菜，待大白菜收获后栽植黄秋葵；黄秋葵长大后，其繁茂的枝叶可遮盖部分阳光，为草莓越夏创造优越的生态环境。
这样变一熟为三熟，效益颇佳。
（注：①草莓在南方季节倾向于与大白菜重叠，②从肥效考虑，大豆等亦是好的选择。
）4 加强田间管理4.1 巧施追肥：黄秋葵生育期长，其嫩果采收期可长达100天左右。
因此，除在栽植前施足底肥外，还应及时巧施追肥。
即在移栽活棵后，要追施1次提苗肥，每亩用尿素5kg，对清水500kg按棵浇入。
进入开花期后，追施1次促花肥，每亩用水粪(腐熟人粪尿加清水)1500kg左右，浇施于行间。
进入采果期后，再追施1～2次壮果肥，每亩每次用三元复合肥20kg，穴施在株间或行间，施后覆土。
此外，在进入开花、采果期时，还可用2%浸泡液，在阴天或晴天下午4时以后，喷施于叶部正背面，喷到叶部湿润即可。
另外，南方土壤普遍缺硼，还应注意增施硼肥，或进行叶部喷硼。
4.2 防旱除渍：黄秋葵虽属耐旱、耐湿植物，但在高产、高效栽培中，又必须防旱、除渍。
因此，要注意保持土壤湿润，特别是采收盛期及高温干旱时，如发现旱情，一定要及时浇透水，以提高嫩果产量和品质;苗期怕渍水，要注意防涝，特别是雨季，更要清沟排水，使其在全生育期内，既不受渍、也不受旱，始终健壮，不致早衰。
4.3 ：追肥、浇水或雨天过后，要及时，防止土壤板结；要结合中耕、清沟等进行壅根培土，以利根系伸长，使植株生长健壮，防止倒伏。
中耕、除草、培土等，进行到封垄后，即可终止。
4.4 整枝摘叶：黄秋葵株苗(特别是矮株种)下部会有不少侧芽长出。
对种植较密、苗全苗旺的，侧枝过多会影响坐果，应及时抹去侧芽，以免消耗养分，并改善田间通风透光性；若株苗较稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壮的，以增加结果枝。
进入盛果期后，植株出叶加快，应及时摘除无效老叶、残叶，以利通风透光。
深株稳，一般不存在倒伏问题；但在南方地区，入夏以后，暴雨和台风频繁，也有倒伏和折断的危险，应插木棍或竹竿，与主秆绑牢，防止损失。
4.5 病虫防治：黄秋葵抗性强，病虫害不多；其叶和叶柄有硬毛，又能减少病虫为害；在新菜区栽培，很少发现病虫害。
但应重视“预防为主，综合防治”，采用农业、生物、物理及生态防治方法，控制病虫害的发生。
确需使用化学农药时，要科学、合理，保证其产品中农药残留量低于国家标准和对生态环境无污染。
5 科学采收黄秋葵株高30－50cm左右，或真叶7～8片时即开花结荚，以后只要阳光充足就会陆续开花结荚。
其采收期长，一般60～100天。
5.1 采收标准：总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮，种粒开始膨大但无老化迹象。
供鲜食的嫩荚，气温高时荚长7～10cm，横径1.7cm；温度较低时荚长7～9cm，横径1.7cm。
供加工的嫩荚，长6～7cm，横径1.5cm为甲级品；长8～9cm，横径约1.7cm为乙级品；荚长10cm以上为等外品。
无论鲜食或用来加工，荚长都不要超过10cm。
（注：仅为参照，实际与气候、肥力、品种有关联性差异。
）5.2 采收时间：一般在花谢后3～7天内即应采收（注：与温度成正比，，通常不宜约三天）。
温度高时，嫩荚生长快，需天天采收或隔天采收;温度较低时，隔2～3天采收1次。
最好于每天早晨剪收，嫩果显得更加鲜嫩。
5.3 采收方法：采收人员要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损伤植株;注意剪净，不要漏剪，如漏采或迟采，不仅单果老、质量差、影响食用和加工，而且影响其他嫩荚的生长发育。
采收后要立即送加工厂速冻或市场立即销售，隔夜的嫩荚会迅速木质化，外观和品质都会受到影响。
5.4 采后保鲜：嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。
如不能及时食用或加工，应注意保鲜。
即将嫩荚装入塑料袋中，于4～5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7～10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7～10天。
远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0～5℃冷库预冷待运。
如嫩荚发暗、萎软变黄时，应立即处理，不可再贮藏。