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壮阳名言-宁夏味道的正宗做法?

作者:车型网
日期:2023-11-25 03:21:06
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宁夏味道的正宗做法?

壮阳名言-宁夏味道的正宗做法?

1.将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。

2.放入大锅中爆炒,炒成能吃的“青籽儿”,再放到筐箩里,揉搓筛簸,吹去灰尘及薄皮壳儿,放入石磨上推碾,磨两遍,变成青绿色粉条状食品,这就是宁夏回民的“碾馔儿”。

3.食用时,加盐、醋、油、辣汤等调味品,就食酸菜,拌以蒜瓣。

老毛手抓做法:1.选羊,选羊要选八、九个月以上,一岁以下的“羯羊”,既不能太大,也不能太小,体重大约在二十八斤到三十斤之间,这样的从质才好。

羊必须是宁夏本地的。

因为本地的滩羊吃的是甘草、山麻黄等,这些草都是中草药,吃了这种草和其他的羊从肉质到羊肉的纤维都有质的区别,这样的羊没有膻味。

2.煮肉。

煮要经过温火、慢炖、大火爆煅几个工艺过程,在不同的过程使用不同的调料,然后出锅,这样的肉才香。

3.切肉。

要用回族特有的刀功切,做到肥瘦相间,不能过肥过瘦,这样切出的肉才好看,吃起来才有味,上盘后,才能色、香、味俱全,趁热食用,才能达到香味扑鼻的效果。

4.辅料,吃手抓肉有一句格言:“吃肉不吃蒜,味道减一半。

”因此蘸上毛家肉馆特制的佐料吃起来会更有滋味。

吃完肉再喝毛家特制的八宝茶,则能达到提气、补虚、补血、益肾、壮阳、强身的作用。

燕面揉揉原料:莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。

做法:莜麦用开水浆过后,再放在锅里炒至六七成熟,然后磨成细粉。

制作时,将磨好的面用开水和成烫面面团,揉匀后分成剂子,放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里,然后用旺火蒸熟即成。

吃时,可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。

回族蒸艾叶做法:1.将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例,掺匀拌散,使艾叶全部沾有面粉。

2.铺入笼屉蒸煮,约30-40分钟后出锅。

蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味。

3.盛在碗里,调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。

4.艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子,配以青菜可制菜团。

炒糊饽原料:面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。

做法:面粉加碱和成较硬的面团,稍饧后揉匀,再擀成薄饼,放入饼锅中烙至半熟,取出后切成长条。

炒勺里放适量植物油,先将羊肉丝煸炒至肉色变白,再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。

烧开后,将切好的饼条抖散放进勺内,盖上盖子。

焖至饼条熟透,再撒上蒜苗终一即成。

羊肉洗干净后,先用滚水烫个1~2分钟左右,去除杂质和血水。

2烫过的羊肉移到铸铁锅,再放入南瓜块、姜片、玉米、番茄,最后注入清水。

3然后用接近中火的火候把水煮滚,并捞去表面浮沫杂质。

4水滚后就盖上锅盖,转到最小的火力慢炖40分钟,煮的过程不要开锅盖。

5时间到了之后,打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀,再依个人喜好放入适量盐巴调味,就可以享用。

6汤头满是蔬果香甜,排骨软而不烂,非常好吃哦。

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