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作者丨鸽子中医（ID：zhongyi863）
“别再犹豫了，再犹豫黄花菜都凉了”，相信很多人平时都会听到这句催促人的口头禅，但如果说人们口中常常念叨的黄花菜还有另一个高雅的名字叫做忘忧草，恐怕大家就不愿意了，黄花菜，忘忧草，两种风格截然不同名字怎么会出现在同一种植物上？但事实就是这样，忘忧草就是黄花菜。
黄花菜不止名字有很多种，作用也是非常多，不仅可以吃，还可以具有观赏价值和药用价值，在观赏价值上黄花菜是花卉园艺方面的珍品，可在庭院中作为点缀花草欣赏，而食用价值也非常的高，每100克中黄花菜含有蛋白质14.1克，碳水化合物60.1克，还含有0.2克的脂肪含量，此外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等多种微量元素，营养价值非常高，可在产后和病后当做补品食用。
黄花菜具体有哪些功效呢？
一、通乳下奶
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，如果产后妈妈乳汁分泌不足，可以食用黄花菜。
二、利尿消肿
食用黄花菜的根可以治疗浮肿，小便不利，具有利尿消肿的作用。
三、安神补脑、治疗失眠
黄花菜含有丰富的卵磷脂，能够安稳人的心神，可以增强大脑的功能，治疗神经衰弱，改善无法入眠的症状。
四、防治肠道癌
黄花菜中含有抑制癌细胞生长的有效成分，而且黄花菜本身就是一种粗纤维的食品，可以帮助大便的排泄，有一定的防治肠道癌的作用。
黄花菜食用不当可中毒
功能多样的黄花菜是生活中不可多得的好蔬菜，但是黄花菜的吃法却非常讲究，很多蔬菜我们都会提倡一定要食用新鲜的，但是黄花菜越是新鲜的越是不能吃，因为黄花菜中含有秋水仙碱，食用后会出现急性中毒症状，毒性可以侵害人体的中枢神经和心脑血管系统，可以导致人体神经麻木和内脏出血，因此不能食用。
但是秋水仙碱是一种可溶性碱，也不耐热，因此食用黄花菜前一定要在开水中焯一遍，之后再在清水中浸泡一段时间进行冲洗，可以保证在烹调中的安全，烹煮的时候最好超过10分钟，可以把其中的碱破坏殆尽。