文|丁十二
大火的《长安十二时辰》，不仅精心还原了盛世大唐的繁华景象，还向我们生动再现了唐朝时人们的衣食住行，连社交礼仪也分毫不差。印象中对皇帝的称呼应该是陛下，但剧中对唐玄宗的称呼却是圣人。
一般来说，圣人在我国特指孔子，当然也可以指一些品德最高尚、智慧最高超的人，如孟子、老子等。还有一类是佛、菩萨等得道者的泛称，例如《西游记》中孙悟空给自己取名齐天大圣。但是在《长安十二时辰》中对唐玄宗的称呼也是圣人。
事实上确是如此，诗圣杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》中就有“圣人筐篚恩，实愿邦国活。”这里的圣人就是指皇帝，明末学者仇兆鳌也有注解说：“唐人称天子皆曰圣人。”
但是，在唐代，或者说唐诗中，除了皇帝被叫做圣人，还有另外一种液体也被称作圣人。你知道是什么吗？和圣人孔子有没有关系？
吾爱孟夫子，风流天下闻。
红颜弃轩冕，白首卧松云。
醉月频中圣，迷花不事君。
高山安可仰，徒此揖清芬。
——李白《赠孟浩然》
我们先来看看李白这首诗《赠孟浩然》，李白喜欢饮酒，孟浩然这个人也很喜欢饮酒，与李白、王维、陈子昂等十个人组成了一个男团叫“仙宗十友”，就十个很喜欢喝酒的人组了个团。
这首诗不仅说了孟浩然的风流，还说了他喜欢喝酒。但是你说这首诗中没有酒字啊！哪里说他喜欢喝酒了？那我们就来解读一下这首诗。
首联很好理解，就是说李白敬重孟浩然，他为人高尚风流倜傥闻名天下。
颔联也很好理解，是说少年时鄙视功名不爱官冕车马，高龄白首又归隐山林摒弃尘杂。是在说孟浩然隐逸的情怀。但事实上前面有一篇文章我们专门讲了孟浩然，孟浩然比李白长12岁，孟浩然早年是很享受隐居生活的，但是到了快四十岁，产生了“中年危机”，感觉自己没有什么成就，于是就抛弃了隐逸的情趣追求仕途，结果求仕也不得，求隐也不得，陷入了进退维谷的夹缝之中。所以“红颜弃轩冕”是真，但“白首卧松云”却是无奈、是不得已的。
颈联“醉月频中圣，迷花不事君”怎么理解？什么是中圣？我们常常说一个人中毒，那就是饮（吃）了毒药，中毒了。那什么叫中圣呢？
“中圣”其实就是“中圣人”的简称，《三国志·魏志·徐邈传》记载：徐邈很喜欢喝酒，但是当时曹操下了禁酒令，不允许喝酒，徐邈就偷偷喝，不能被发现，不敢明目张胆说喝酒，于是就称酒清者为“圣人”，酒浊者为“贤人”。当下属问询官署事务时，他竟说自己“中圣人”，意思是自己喝醉了酒。
所以“中圣人”就是指喝清酒喝醉了，可泛指喝醉酒。“迷花不事君”就是说孟浩然不事君王迷恋山水田园生活。尾联则是称赞孟浩然品格高尚，令人敬仰。
所以这首诗我们可以看出，在唐代，圣人除了指天子，还指清酒。“中圣”如果泛指就是喝醉酒了，如果特指是指饮清酒而醉。晚唐诗人许浑诗句“茂陵罢酒惭中圣，漳浦题诗怯大巫”亦是此意。
天若不爱酒，酒星不在天。
地若不爱酒，地应无酒泉。
天地既爱酒，爱酒不愧天。
已闻清比圣，复道浊如贤。
贤圣既已饮，何必求神仙。
三杯通大道，一斗合自然。
但得酒中趣，勿为醒者传。
——李白《月下独酌·其二》
李白喜欢喝酒，这是三岁小孩子都知道的，李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。李白的《月下独酌》是一首组诗，一共有四首，但是大多数人都只知道第一首，这是第二首，堪称唐诗中酒字最多的一首。
开篇就说天如果不爱酒，酒星就不能罗列在天。地如果不爱酒，就不应该地名有酒泉。天地既然都喜爱酒，那我爱酒就无愧于天。整首诗可以说是李白对于爱喝酒的辩词。但是值得注意的是里面也提到了唐人把清酒称作圣人，把浊酒称作贤人。
后宋朝黄庭坚、陆游等人诗中也多次出现将清圣浊贤并举的诗句。
提携一醉，浊贤清圣欢洽。——宋·吴潜《隔浦莲》
遣闷凭清圣，忘情付黑甜。——宋·陆游《初秋小疾效俳谐体》
闲倾清圣浊贤酒，稳泛朝南暮北风。——宋·陆游《暮秋》
可以忘忧惟有酒，清圣浊贤皆可口。——宋·黄庭坚《答明略并寄无咎》
清圣浊贤莫区分，一入愁肠功等伦。——宋·李新《怀酒》
慙愧东风破腊来，一尊清圣为君开。——宋·祖无择《南康春日》
赖是床头有清圣，一杯扶到五更钟。——宋·李光《九月二十八日枕上》
通过上面的这些诗句和例子，我们已经很清楚了，“圣人”是指清酒。那么什么是清酒？徐邈为什么要把清酒称作“圣人”，这和圣人孔子有没有关系呢？
《周礼·天官》记载当时酒的名目分为三酒、五齐，原料为稻、黍之类。三酒是“已去滓之酒”，三酒分别指的是事酒，昔酒，清酒。事酒是因事而酿，造时短，成品快，可以立马与客人享用；昔酒则可以短时间进行储藏，较之事酒稍醇厚。这两种酒虽然已经滤滓，还不能叫做清酒。清酒乃是冬天酿造，需要经过反复酝酿，夏末秋初成熟，为当时的酒中之冠，也是古人祭祀与祭祖在供奉时用的酒。
另外古人以粮食加酒曲蒸煮发酵制出的酒中有酒糟等沉积物，颜色浑浊，是为浊酒。五齐，可以统称为浊酒，分为五种不同成色，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。泛齐为酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹黄色之酒，沉齐是酒的糟、渣下沉。
《论语》中有一些和孔子饮酒相关的记载：孔子喝酒，祭祀用的最好的酒很难经常喝到，但他却坚持饮用比较正宗的鲁国薄酒。史书记载，正宗的鲁酒虽然以薄闻名，清淡寡味，但却是比较适合供奉祭祀的酒。因此，孔子坚持饮用的比较正宗的鲁国薄酒，实际就是滤去酒糟渣滓并经多次酝酿的鲁国清酒。
这样的记载早已有之。所以孔子坚持饮清酒的事在曹魏时必是尽人皆知的事情，前面说到圣人在我国一般特指孔子，故此当时的人对“圣人”暗指“清酒”都能心领神会。而借由徐邈的典故，后世便都将“清酒”称作“圣人”，“浊酒”称作“贤人”。
中国诗歌中，写酒的诗句不胜枚举，与酒相关的就更是数不胜数了，可以说中国诗歌的发展史其实就是一部酒文化编年史。试问哪个诗人哪个词人的笔下，没有酒字？
如果有一天，你读到“中圣”、“清圣”、“清圣浊贤”之类的诗句，请记得，这里的“圣人”说的是酒，“万丈红尘三杯酒”的酒，“醉翁之意不在酒”的酒。
（图片来源于网络，感谢图片作者对本文的大力支持）
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