从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与文人和文学作品一直有着不解之缘。而古典文学的集大成者，曹雪芹笔下包罗万象的艺术宝库《红楼梦》，对茶亦有着突出的着墨。全书写及茶事273处，尤以第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”为咏茶话茶的经典段落，以茶事写尽人情冷暖与人世悲欢，可谓“一部红楼梦，满纸茶叶香”。
本期“问茶”讲者阮浩耕老师所著《品茶录》里辟有“红楼茶话”的篇章，全文录下以飨读者，让我们跟随阮老师的生花妙笔，回到茶香盎然的大观园，细细品味诗礼簪缨之家的茶文化博览，开启“红楼茶话八问”之旅。
红楼茶话八问之一
《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫”写到，贾母在缀锦阁底下吃了酒肉后，来到栊翠庵。妙玉忙去烹了茶来，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道，这是老君眉。”老君眉，是产于湖南君山的一种传统名茶。全用没有开叶的肥嫩芽头制成，芽身金黄挺立，细似银针，满披银毫，又称“君山银针”。清代万年淳《君山茶歌》云：“君山之茶不可得，只在山南与山北。岩缝石隙露数珠，一种香味那易识。春来长在云雾中，造化珍重供玉食。李唐始有四品贡，从此遂为守令职。”可见君山茶在唐时已作贡品。到清代，乾隆，特别爱好老君眉，规定每年初春时由地方官吏监督和尚采制，当时一斤老君眉要值两千钱。
君山之上还有个柳毅井，“柳毅传书”的故事就发生在这里。柳毅井与洞庭湖相距咫尺，站在井边能听到湖中涛声，可是井水水面始终比洞庭湖水面低，而且水源不竭，水质纯净甘甜，烹茶酿酒绝佳，故有“君山茶叶柳毅井水”之说。明诗人谭元春有《汲柳井水试茶于岳阳楼》诗三首，有句云：“临湖不饮湖，爱汲柳家井。茶照楼上人，君山破湖影。”
六安茶，是一种著名的烘青绿茶，产于安徽省六安县和金寨县，故称六安茶。明屠隆《考槃余事》载：六安茶“品亦精，入药最佳，但不善妙，不能发香，而味苦，茶之本性实佳。”贾母不吃六安茶，可能就是因为其汁浓味苦。而刘姥姥吃了老君眉茶则说：“好是好，就是淡些，再浓些更好了。”我国名茶品类丰富，各有其妙，各人尽可按自己的喜好和口味来选择茶品。
小说第六十三回“寿怡红群芳开夜宴，死金丹独艳理亲丧”，林之孝家查夜经怡红院，听宝玉说“今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一会子”。林即对袭人说：“该沏些个普洱茶吃。”袭人忙笑吃：“沏了一盅子女儿茶，已经吃过两碗了。”普洱茶古代多作为药用。《本草纲目拾遗》、《物理小志》等都有记载，普洱茶具有“解腻，利肠通泄，醒酒，消食去胃胀，生津，疗喉痛，和以姜汤能发汗治伤风”等功效。近年来，经医药界研究，并通过临床实验，证明普洱茶能降低人体中类脂化合物、三酸甘油脂和胆固醇的含量，能减轻人的体重。所以在国外被称为“减肥茶”、“窈窕茶”、“益寿茶”。普洱茶有多种花色。明代《滇略》中说：“普茶珍品有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者，不作团。味谈，香如荷，新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮，采制成团。滇人重之女儿茶，亦芽茶之类，取于谷雨后。”清阮福《普洱茶记》中也说到：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖；采而蒸之，糅为团饼，以叶之少放而犹嫩者，名芽茶。采于三四月者名小满茶，采于六七月者名谷花茶。大而团者名紧团茶，小而圆者名女儿茶。女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重圆茶也。”那天宝二爷所喝的女儿茶，该是紧压成圆饼状的一种普洱茶。
阮浩耕老师写道：人民文学出版社1982年版《红楼梦》注释为：“泰山附近采青铜芽当饮料，号女儿茶。”究竟何者为是，大可存疑，有待进一步考证。
知食分子们，关于女儿茶，你们是否有典故或者考证资料可以分享？欢迎在文末评论区留言分享给大家！
文丨阮浩耕《红楼茶话》
图丨网络
责任编辑丨机智豆
食话出品，转载请先至后台询问
欢迎转发分享至朋友圈
【食话】是自媒体组织"文艺连萌"成员
文艺连萌丨我们终将改变潮水的方向
- 上一篇：望海潮柳永赏析手法_望海潮柳永理解性默写
- 下一篇：没有了