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黄金椰蓉酱面包的做法_椰蓉面包的做法烤箱新手做

作者:车型网
日期:2022-01-04 23:13:17
阅读:

经典椰蓉包形状

用料

面包团
高粉250g
糖粉40g
酵母7g
2.5g
1个
112ml
黄油25g
椰蓉馅儿
椰蓉70g
糖粉30g
黄油30g
1个

椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法

  1. 先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打,出现面团三光现象(盆光,表面光,不粘手),就放面包团材料的黄油搅打,至面团光滑即可。

  2. 椰蓉馅儿中的黄油隔水软化成液态。

  3. 下火倒入椰蓉和糖粉,使糖粉溶解会。

烘焙一哥:椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法,收藏备用

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  1. 待凉,倒入蛋液。(太热的时候倒蛋会熟)拌匀,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏一下,成型。

  2. 将面包团分成8份,将椰蓉馅儿这分成8份,每份面包团包好椰蓉馅儿,搓成圆形。

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  1. 将每个圆面团擀成椭圆形,尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切,头尾不要断,但是划出的痕一定要断到底。

  2. 两头往外延展拉一下,然后反方向转两圈,头尾一粘藏在底部即可。(头围粘牢,不然发酵时样子就炸开了)

  3. 发酵至2倍大,表面轻刷蛋液,入烤箱180/180,15—18分钟,上色金黄色即可。

烘焙一哥:椰蓉面包(易上手少黄油版)的做法,收藏备用

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  1. 成品

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