“不食人间烟火”是道家的一种修炼方式，这种观念对中国的饮食文化产生了非常深刻的影响，其中影响最大的是就是药膳的形成与推广。
道家源流经典之一《黄帝内经》主张“食为性命之基”，并提倡“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。如果饮食不当，五味不调，饮食亦为疾病之源，主张通过对食物的挑选、搭配，达到修心养性的目的。
这种思想进而发展成道家服用“丹药”的传统。
（黄精 图片来源于网络）
晋代炼丹大师葛洪在《抱朴子·金丹篇》中说“夫五谷犹能活人，人得之则生，绝之则死，又况于上品之神药，其益人岂不万倍于五谷乎？”
食物固然是好东西，但道家丹药是比食物更好的东西，再往前进就是“不食人间烟火”了。
道教发端于东汉末年，形成于南北朝，盛于唐宋，历时千年，对我国的思想文化影响巨大，这种不食人间烟火的思想自然也渗透入到中华饮食文化的方方面面。
葛洪是道家的重要代表人物，其对“不食人间烟火”思想的形成有重要影响。他就认为；“食金者寿如金，食玉者寿如玉。”
南北朝另外一位道家重要人物是陶弘景，此人又被称为“山中宰相”。他主张“少食荤腥，多食气”。其著作《养性延命录》中提到，吕洞宾告诉前来学道的人，酒色财气四字，一毫不沾，才能具备得道成仙的条件。
道家全真派的创始人王重阳主张“全神锻气，出家修行”。他制定了一整套道士出家的制度，规定道士不得娶家室，斋戒酒肉，并不食“五荤”——对道家饮食风格在其手中被系统化、制度化。
道家的“五荤”（又叫做五辛）是指葱、蒜、韮、薤、芫荽，按说这都是蔬菜，为什么叫做“荤”？道家的解释是：这“五辛”的气味刺鼻，其气上冲于脑可令头晕，故称为荤。对此《康熙字典》解释为：荤，臭菜也，道家所禁，谓气不洁也。
因为“五荤”有刺激性气味，对道士炼气不利。念经时，这种污秽之气容易冲神，而且呼出的气味难闻，让人反感。再就是诱发欲念，容易引发阳动，不利清心炼道。
（文中图片来源于网络）
除了肉食（腥）和上述“五荤”，道家还主张不吃“香食”和“辣食”。因为“香食”让人贪图享受，沉迷物欲，意志昏沉；而“辣食”刺激上火，搅扰清虚，不利修行。如果道士犯了饮酒或饮食荤腥的戒律，按照王重阳的说法是要被驱逐出道门的。
在不食人间烟火的理念指引下，道家一直苦苦追求能令人长生不老的“灵丹妙药”。葛洪说“上药增安命延，升为天神；中药养生；下药除病，能令毒虫不加，猛兽不犯，恶气不侵”。长期服用“上药”和“中药”，可以令人延年益寿。
其中，枸杞就是一种很为道家推崇的“仙药”。道家传说，千年枸杞，其根形如犬状者，方士称“西王母杖”，所以枸杞又被称为“仙人杖”。道家典籍《续仙传》中记载，有个叫硃孺子的人，幼年开始修道。有一天，他在溪水边看到两只花犬，很觉奇异，就去追赶，但两只花犬跑到枸杞树下就不见了。于是，他掘开泥土，发现枸杞的根与花犬十分相像，便把枸杞根煮而食之，因而飞升上天得道成仙。
这一传说到了唐代在民间非常盛行，比如，大诗人白居易就有“不知灵药根成狗，怪得时闻夜吠声”的诗句。另一位大诗人刘禹锡还专门做了一首《枸杞井》诗：“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”无不把枸杞视为具有灵异效果的“神药”。
枸杞的地上部分被称为“天精”，地下部分被称为“地仙”、“地骨”。一般以宁夏、甘肃出产的为最好，其功用主要是“滋补肝肾，益精明目”。在中医中，的确有用枸杞治病，特别是治疗男性不育的验方。
道士多居于山中，有条件采取很多枸杞这样的药材做食物，对我国的药膳发展有着几乎是决定性的影响。后来，道家的饮食禁忌逐渐放松，药膳就更加发达了。
仅以枸杞为例，其药膳就有枸杞肉丝、枸杞鸡丁、枸杞蒸鸡、枸杞兔丁、枸杞鲫鱼、枸杞炖羊肉、枸杞猪肾粥等。枸杞羊肉的功效可以治疗男子肾亏和女子经期不调，年老体弱者食之可补充元气。目前，枸杞已经成为中国人认知度最高的具有养生保健功能的“神奇食物”，药酒中几乎全部离不开枸杞，经过当代科技的开发，枸杞已成为一个巨大的产业。
道家还把饮食与人的精神层次联系起来，认为“食草者善走而愚，食肉者多腻而悍，食谷者智而不寿，食气者神明不死”。倡导“欲得生，肠中为清，欲得不死，胃中无渣”，这也成为道家辟谷的理论依据之一。
这里的“气”指的就是大自然的“精气”。但过犹不及，有些人过于追求“长生”，因此沉迷于丹药，也造成了很多悲剧，历史上甚至有帝王因丹药中毒而死的例子。
（文中图片来源于网络）
“名医多羽客，寿星出道家”，道家在炼丹和对“神药”的追寻过程中，大大丰富了中医养生的内容。
与枸杞相似，道家发现的另外一种“神药”是黄精，又名“神仙饭”。因为黄精是植物的根块，含有淀粉，所以可以充饥，同时又有养生的功效。葛洪在《抱朴子》中说：“黄精甘美易食，凶年可以与老小代粮，谓之米辅也”。晋代张华在《博物志》中也写道：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生”。
唐代大诗人杜甫有“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客”的诗句，可见，在唐代时，黄精就被认为是具有神奇功效的食物了。
明代李时珍在《本草纲目》中记载了这样一个有趣的故事：临川有一富户，家中的婢女因为不堪主人虐待而逃进了深山。在寻找食物的过程中，她发现有一种植物的枝叶十分可爱，就挖出其根茎食之充饥。吃后久不觉饿。一晚，她睡在树下，忽然听到一阵风声，还以为是老虎来了，赶紧起身爬上树。但她根本就没怎么用劲，只觉得人轻飘飘地就上了树。此后，她经常以此物为食。上下树时，飘然凌空，状若飞鸟。后被富户家砍柴的樵夫看见，问她是吃何物存活的。她便指了指这种植物，后经采药者辨认，原来这种植物就是黄精。
道家食用黄精有多种方法，既可以当做水果吃、和面吃，也可用黄精和鸡鸭一起烧制。现在民间还有很多吃黄精的方法，比如，用黄精熬水喝，泡酒，做成药丸；把黄精和猪肉同炖，被认为有补肺的功效；与鸡肉共蒸，补脾肾；黄精和黑芝麻炙烤，可以令白发转黑。
现代医学证实，黄精的确有防止动脉硬化、清润肝脏脂肪的功效，还可以辅助治疗病后虚弱、贫血等疾病。在饮食名菜中，则有黄精猪肘子、黄精鸡、黄精烧鸭、黄精鳝片、黄精粥等。
黄精一般是研磨成粉末食用。比如，在黄精鳝鱼片这道菜中，就是先把鳝鱼片炒熟，然后用黄精粉、酱油、醋、鸡精、芡粉勾成的汁浇上即成。这道菜有补虚神的功效，还有使皮肤光滑的健美功能。
顺便提醒一句，做药膳时最起作用的做法是炖，特别是炖出的汤汁往往最为滋补。
一直为网友的需求而努力相关推荐
-
餐风饮露不食人间烟火_
“不食人间烟火”是道家的一种修炼方式，这种观念对中国的饮食文化产生了非常深刻的影响，其中影响最大的是就是药膳的形成与推广。 道家源流经典之一《黄帝内经》主张“食为性命之基
-
-
道家经典名句关于静心_真心清静道为宗
“无为自化，清静自在”，是道家自我心仪的境界。深知“无为”固然难为，“清静”其实也难真静。平生性子急，对清静倍感仰祟，常常为一时的躁动而懊恼不已，备感‘静’之难能和可贵
-
道教民间神仙故事_说什么鬼怪神仙
道士得仙典出《续博物志》：天宝中，河南猴氏县太子陵仙鹤观，每年九月三日夜，有道士一人得仙，已有旧例，至日具姓名申府。张竭忠为令，不之信，阴令二勇士执兵觇之，至三更，有一
-
纳兰容若经典诗词一生一世一双人_
画堂春 一生一代一双人 ，争教两处销魂。 相思相望不相亲，天为谁春。 浆向蓝桥易乞，药成碧海难奔。 若容相访饮牛津，相对忘贫。 纳兰性德曾多次表达过他愿意追随卢氏而去的心情，如
-
南怀瑾:易经的精髓就在三句话_南怀瑾易经系传别讲
喜欢中国易学文化的朋友 欢迎点击上方 关注“中国神秘文化”头条账号 每天推送精彩易理解读 与您共同学习 第一章 -------------------------------------------------------------------------------- 关于中国道
-
阴符经解读_道家阴符经
《阴符经》的启示 现在我们来看看苏秦当时发奋图强的另一页。他回到家里以后，在那种重重打击的情形之下，不怨天，不尤人，已经太难得。同时他又踏实地作一番自我检讨，因此，他在含
-
张骞两次出使西域的结果分别是什么_张骞出使西域张骞是哪里人
“坚忍磊落奇男子，世界史开幕第一人。”——梁启超称赞张骞 人物简介 张骞（前164年―前114年），字子文，汉中郡城固（今陕西省汉中市城固县）人，中国汉代杰出的外交家、旅行家、探险
-
绿帽子的典故简述_绿帽子典故由来的传说
绿帽子的由来：朱元璋明令让娼妓家的男子必须头戴绿巾，腰系红褡膊..由此一来，人们见着戴“绿帽子”的便知其家中那位是“青楼一族”，戴“绿帽子”也成为某男子的妻女卖淫或妻子私下
-
为什么终南山上有很多隐士_终南山道家道场
为何现在终南山上的道士越聚越多？当地村民：说出来可能你也不信 在西方人民的眼中，中国自古以来都是一个非常神秘的国度。同为世界的四大文明古国，只有中国传承的最完整，所以外国
-
《中庸》中的经典句子_中庸而不平庸什么意思
大家好，这里是小播读书，今天，我们来解读中华传统文化经典，儒家的“四书”之一《中庸》这本书。 这本书一共只有短短4，5千字，但对我们中国人的文化和思想可谓影响深远。比如我们常说，我们中国人内敛、含蓄、克制、甚至还有些保守，这些民族性格是如何形成的？其实都可以从我国的儒家、道家思想中得到解释。 01 我们常说中国人为人处世都有点“中庸之道”，就是做人做事讲究一种不偏不倚，居中居合，不走极端的处世智慧。这种为人处世的智慧，其实和我们当下年轻人，或者说互联网文化中推崇的“追求极致”的价值观有点背道而驰。所以，很多人觉得“中庸之道”是一种委曲求全、和稀泥的态度，是一种平庸的表现，但真的是这样吗？ 其实你误解了，中华文化上下几千年，这些智慧为什么能流传至今？自然有它的道理。 如果这是一种落后的智慧，那可能早就被历史所遗忘和淘汰。而正好相反，我们都知道，中华文化是全世界保留最为完整，时间最为长久的文化，比古巴比伦、古印度、古希腊和古埃及的文化都要完整，所以，自然有它的道理，那它有什么优势呢？ 02 “追求极致”固然好，但是它是短暂的，而“中庸之道”才是长久的智慧，古人深知“物极必反”的道理，老子在《道德经》中说“反者道之动，弱者道之用”，物极必反是万物的自然规律，所以“极致”的下一个阶段比如是走向反面，即向相反的方向发展。这个智慧其实从短时间来看，很难发现，而从人类社会发展的长时间来看，“不走
-
农历九月九重阳节的意义是什么_九月初九重阳节又叫什么节
重阳节的来历起源很早，至少已有两千多年的历史。重阳节的习俗有登高远眺、赏菊花、插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等因此，重阳节也叫“登高节”、“茱萸节”、“菊花节”。 一、农历九月初九为什么叫重阳节呢 农历九月初九，是我国各族人民的传统节日重阳节，又成为一个尊老、敬老、爱老、助老的节日近年来又把这一天定为“老人节”。 九月初九，日与月皆逢九，是双九，故曰“重九”，同时又是两个阳数合在一起，故称“重阳”，所以这一天为重阳日。 因为“九九”重阳与“久久”谐音，九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意，寄托着人们对老人健康长寿的祝福。 古人称奇数为“阳”，偶数为“阴”。阳数中“九”为“极阳”，在中国古老的《易经》中，把“六”定为阴数，把“九”定为阳数，又为“极数”，指天之高为“九重”。 生活于战国时代的大诗人屈原的《远游》中已出现重阳之名：“集重阳人地宫兮，造句始（星名）而观清都。”这里的“重阳”是“九重天”的意思，并非节日之名。 丁波在《重阳节》一书中说，古人重视阳月阳日，重大活动或朋友相聚要在阳月阳日举行。重阳两九相重，是为阳之极，但阳气达到了极点，大极之至了。阳极必变，就要转化。 二、重阳节起源的史料记载 春秋战国时期，屈原在《远游》诗中也有“集重阳入帝宫兮，造旬始而观清都”的诗句。不过，这里的“重阳”是指九月九日那一天，当时还不是节日。 而重阳节的求寿之俗，据考始于汉代。汉代《西京杂记》