来源中国军网
军营厨房|清蒸孔雀开屏鱼
从原来吃饱吃好,到现在的吃出“战斗力”,让我们看看武警天安门地区支队这群“火头军”的精湛技艺。今天,为大家介绍一道清蒸孔雀开屏鱼。
清蒸孔雀开屏鱼。李超 摄
时间:
约40分钟
用料:
武昌鱼1条、葱、姜(适量)、胡萝卜(少许)、朝天椒(少许)、料酒(少许)、蒸鱼豉油(适量)、食用油(适量)
做法:
1.武昌鱼去内脏、去鳞清洗干净;
2.沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断;
3.切好的鱼摆出孔雀开屏的造型;
4.摆好造型后,倒入料酒,铺上一层葱、姜丝;
5.放入蒸箱,鱼肉很容易熟蒸,蒸10-15分钟即可;
6.蒸好的鱼去掉鱼身上的葱、姜片,然后在蒸好的鱼身上倒上适量食用油烧热后淋在鱼身上、香味四溢,为了美观用开始准备好的朝天椒和胡萝卜进行装饰;
7.清蒸孔雀开屏鱼做好上桌。
军营大厨陈松。