中国有句老话:无酒不成席。大家聚在一起吃丰盛年夜饭时,总少不了酒,那古人喝的什么酒呢?答案是屠苏酒。
王安石有诗《元日》:爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。这里春风入屠苏,意思说全家一起喝屠苏酒。屠苏酒是用很多种草药泡的药酒。但是配方不固定,按照各个地方不同的需要配置不同的药材。
王安石那个时代还没有蒸馏酒,只有黄酒、红酒和烧酒。不过这里的红酒可不是葡萄酒,而是用红曲酿造的酒,同样的白酒是用白曲酿造的酒,最后烧酒是为了延长保质期,把酒坛放在碳火上烤,真是烧酒啊!通过高温杀死微生物的成品酒。
这些酒的度数都不高,再往酒坛里兑些泡过药材的井水,度数只会更低。所以女人和小孩都可以喝这些酒。吃年夜饭时,老人小孩都喝这屠苏酒。
大家现在吃年夜饭时都是晚辈向长辈敬酒。古时正相反,是长辈向小辈敬酒。之所以这样做的原因是因为老人每过完一个春节,就离死亡更近一步,所以让小孩先喝祝贺他们大了一岁,到最后老人敬酒,是怕老人伤感。从这里也能感觉到古人浓浓的人情味和暖暖的人情。