源自公众号:小一时空
-
清明节,有一个重要的习俗:吃鸡蛋。
俗称吃“节蛋”。好比端午节吃粽子,中秋节吃月饼。
据史料记:
“吃鸡蛋是源于古代的上祀节。人们为婚育求子,将各种禽蛋煮熟并涂上各种颜色,称“五彩蛋”,来到河边把五彩蛋投到河里,顺水冲下,等在下游的人争捞、剥皮而食,食后便可孕育。
鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。
传说,开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕“天地混沌如鸡子,盘古生其中”;
商的始祖契为“见玄鸟堕其卵,简狄取吞之,因孕”而生;
秦始祖大业也是“玄鸟孕卵,女吞之”受孕。”
当然,清明节又正值万物孕育的春天,“鸡”、“吉”字谐音,所以清明节早晨吃鸡蛋,有图吉利、祈愿健康的意思。
-
-
其实,吃鸡蛋不只是吉祥,更重要的是它是价廉物美的全营养素。
我校一位营养学硕士,病原学博士从营养学角度分析了鸡蛋的营养学价值:
鸡蛋被业内人士称为‘全营养素’,其营养价值主要在蛋黄。
健康人体适时适量地食用,能为人体提供更多的营养。
有人害怕胆固醇的问题。有两点必须说明:
一是按每日吃一个鸡蛋计算,胆固醇约为300毫克左右,而且只有一半或不足一半能被人体吸收。人体血液中胆固醇含量增高,起主要作用的是内生性胆固醇,而不是摄入的胆固醇。
二是“ “2015年版的《美国居民膳食指南》已去除胆固醇摄入量限制的标准建议(从1977年至2015年,该指南控制每日胆固醇摄入量少于300毫克)。”
因为大量最新研究数据并不支持上世纪70年代提出的所谓“食物中的饱和脂肪与血脂上升与心脏病和中风发病几率增加存在相关性”这一假说。
-
-
两位临床医学专家也很推崇日常进食鸡蛋:
1)鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
2)美国早有大数据资料,正常情况下,每天坚持一个煮鸡蛋有助于延缓衰老且防痴呆。当然有‘三高’者应遵医执行。
-
是的,鸡蛋之所以被称为“全营养”食品,因为它可提供优质蛋白质,其氨基酸组成与人体需要最接近,对儿童乃至成年人都是良好的蛋白质来源。
蛋黄集中了鸡蛋中的12种维生素和多种保健因子,包括有利于预防心脏病和视网膜疾病的叶黄素和卵磷脂等。
如果只吃鸡蛋白而弃去蛋黄,是一种巨大的营养浪费。
而且,蛋黄中含有丰富的卵磷脂,具有降低血胆固醇的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收。
-
-
专家建议,血脂正常的成年人每天吃1个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
对于已经出现胆固醇水平超标的患者来说,可以酌情减少蛋黄摄入量,可每两天吃一个鸡蛋,或每周2—3个鸡蛋。
减少脂肪的摄入的同时,增加体力活动并且控制体重。相比膳食因素,运动、戒烟、情绪调节对调节胆固醇水平更有效。
此外,鸡蛋的烹调方法值得注意。
专家建议采取蒸煮、水煮、蒸蛋等形式,避免频繁采用油炒、油煎、焗蛋黄等烹调方法。
-
一直为网友的需求而努力相关推荐
-
端午节是我国的传统节日,人们素有吃粽子_端午节吃粽子
源自公众号:小一时空 - 清明节,有一个重要的习俗: 吃鸡蛋。 俗称吃“节蛋”。好比端午节吃粽子,中秋节吃月饼。 据史料记: “吃鸡蛋是源于古代的上祀节。人们为婚育求子,将各种禽
-
丝绸之路美食文化_丝绸之路在兰州的历史
大漠孤烟,风萧萧兮,半遮面。独登高台,远眺河楼,闻古刹晨钟,享兰山烟雨。想象在古代兰州地界,身处塞外江南,倚楼观景,闲步登山,怎奈腹中饥饿,还需美酒牛肉。甘肃作为西部少
-
春风诗词七绝_春日是七绝诗吗
春之气象万千,或雨或晴,或融融,或戚戚,常也。然则踏青之兴,乃发乎心。寄之。 其一 日照长堤新柳斜,晴烟煦响入千家。 城南城北人如织,不负春风十里花。 其二 柳线青青拂地垂,江
-
七月七是鬼节吗_七月十五为什么被称为鬼节?
旧时杭州人有“七月十二接祖宗,西瓜老藕瞎莲蓬”的说法,每到农历七月十二的晚上,要接祖宗,除供茶点外,新丧之家的家人须在灵前哭泣至次日,亲戚故旧皆往吊祭。而在十三、十五、
-
夏枯草的功效与作用及禁忌症有作用及禁忌_吃夏枯草有什么好处
中药夏枯草的作用是什么?夏枯草是一种中药材,具有清火明目的功效,还具有治目赤肿痛、头痛等作用,那么你知道中药夏枯草的作用吗?接下来小编为你详细介绍。 中药夏枯草的传说故事
-
夏枯草的作用及禁忌_夏枯草的功效与作用及禁忌症有哪些?
夏枯草,为唇形目唇形科植物。一般是在夏季采取半干燥果穗入药,但在台湾市场多见全草使用。在一般凉茶铺都有卖夏枯草饮料。主要生长于疏林、荒山、田埂及路旁,花期4-6月,果期7-
-
夏枯草煮鸡蛋根治扁桃体_夏枯草鸡蛋治疗扁桃体 有用吗
中医,中药,健康,咽炎,扁桃体发炎,发热,免疫力 现在有两种病,是让很多人怕了,为啥,因为好了不久就要犯,影响生活、身体也不舒服啊,这个一个就是扁桃体发炎、一个就是慢性咽
-
吃熟鸡蛋的好处和坏处_半熟的鸡蛋有营养吗
在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。 经常吃鸡蛋,除了知道它营养丰富外,大家还知道鸡蛋可以对付疾病吗?赶紧学起来吧
-
夏枯草有用吗_夏枯草的功效与作用 药用价值
夏枯草是生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁的一种草药,广泛分布于中国各地,以河南、安徽、江苏、湖南等省为主要产地。可能很多人不是很了解夏枯草,夏枯草对于肝脏的
-
夏枯草的功能它降血压吗还是升血压_夏枯草泡水喝的作用
夏枯草是众多凉茶的主要成分之一,不仅具有清热解毒作用,同时还可以作为药材治疗多种疾病。 夏枯草又称为麦穗夏枯草、铁线夏枯草(云南丛书),麦夏枯、铁线夏枯(滇南本草)。性辛
-
夏枯草对高血压有什么好处_夏枯草怎么吃才能治高血压
夏枯草是众多凉茶的主要成分之一,不仅具有清热解毒作用,同时还可以作为药材治疗多种疾病。 夏枯草又称为麦穗夏枯草、铁线夏枯草(云南丛书),麦夏枯、铁线夏枯(滇南本草)。性辛
-
12生肖歇后语语大全_歇后语绝了
12生肖在春秋时期就出现了,但是你们知道关于12生肖的歇后语你们知道多少呢? 今天小编和大家一起学习关于12生肖的歇后语,你们都听过了吗?没有记得收藏! 鼠进书箱——咬文嚼字 风箱