插画：吴冠中
粗茶淡饭心安乐
辛弃疾有一句诗：“百年雨打风吹却，万事三平二满休。”
这里的“三平”指穿衣、饮食和居住都平平常常，“二满”指满足于已有的名誉和地位。
北宋著名文学家黄庭坚晚年与孙君昉比邻而居。孙君昉原来做过太医，性格豁达，淡泊名利，退休回到家乡后，他整天乐呵呵地过着俭朴的生活，一有空暇，便在自家小园里看花赏鱼，还自称为“四休居士”。
黄庭坚请他解释“四休”的含义，孙君昉笑着回答：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休。三平两满过即休，不贪不妒老即休。”
黄庭坚听后大为赞叹，特地写诗颂扬，在诗的“序言”中说：“此安乐法也。”
“三平二满”与“不贪不妒”是精神上的养生，要求做到无欲无求，排除私心杂念，保持乐观情绪。
其实说到底，孙君昉的“四休”无非是要人知足，要人正视愿望与现实、需要与可能之间的差距，不作非分的、无法实现的妄想，满足于有限的、可以实现的愿望。因此，“四休”是通过保持身心平衡来防病治病、延年益寿的良方。
舒适自在是淡然
一个“淡”字颇有些禅意，有着丰富厚重的内涵，却不再追求浮华跌宕。这种淡，不是寡淡苍白，而是洗净铅华后的真醇之味。绚烂归于平淡，喧嚣归于沉寂。
情到浓时情转淡，君子之交淡如水，感情只有淡然一些，才会细水长流，永不枯竭。返璞归真，让生命回归最舒适的状态，人会活得洒脱自在。
心中坦然，所以自在。自在是一种舒适的感觉。人生的大自在，是心无拘绊，身无藩篱。活得坦然，就活得自在。坦然是一种潇洒，一种淡然。活得坦然的人，凡事但求无愧我心，尽心尽力就好。事，成与不成随天意;人，聚还是散看缘分。少计较，少争执，因果循环，谁是谁的谁，人在做，天在看。
淡泊明志亦不俗
诸葛亮在《诫子书》中说：“非淡泊无以明志，非宁静无以致远。”
淡泊与宁静，这是同一种境界。宠辱不惊，看庭前花开花落;去留无意，望天上云卷云舒!悠然于天地山川草木之中，过心神向往已久的宁静生活，超凡脱俗与另一番境界共处，只求精神境界的纯洁以自慰!
江水澄澈千里，在平淡中执着地奔流;群山巍峨千年，在静默中恒久地伫立。自然早已将这种境界展现给我们，如同日夜更迭，季节流转;如同清泉流淌，松涛起伏，一切在淡然之中，一切在平静之中。没有欲望和杂念，一切都是和谐美好而且生生不息。这就是智慧，一种大智慧。
淡泊的心境不仅仅是林中的小溪，山间的风铃和海边的浪花。它还是一个人依然于平淡轻柔中寻觅的，静静的感受，心相通，意相近的一种心境，一种思想……一切都那么澄明，云淡风轻，宁静淡泊的心静。
浓到极致是平淡
有一道很有名的菜肴“开水白菜”，就是清水里泡着几棵白菜心，看上去简单至极，味道寡淡的样子，并不能激起人的食欲。但是只要你品尝一口，肯定会大惊失色，惊讶之后，一口接一口地慢慢吃起来，细细去品会。
其实，“开水白菜”美味的秘诀在于“开水”。这看似白开水的清汤，是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味。熬制这样的清汤，至少需要4个小时。开水白菜清鲜淡雅，汤味浓醇，有不似珍肴、胜似珍肴之感。
这汤的境界实在是高啊!在长时间的熬制中，把种种滋味融在一起，最后以“白开水”的姿态来呈现。看似平淡，实则是淡而有味，就像薄雾笼罩的远山，看似清浅悠远，里面却藏着万千风景。
浓到极致是平淡，人间有味是清欢，这汤中颇有些禅意，蕴含着生活与人生的大境界。经历过酸甜苦辣，才懂得淡中的真味。
当绚烂归于平淡，喧嚣归于沉寂，人生就是一抹淡淡的云，一缕轻轻的风。人生如果能达到“开水白菜”的境界，实在是达到了佳境。