唐朝时，汴州西面有一座板桥，板桥旁边有一间客栈，叫“板桥客栈”。
客栈老板娘名唤“三娘子”，年纪三十岁上下，模样说不上非常漂亮，但也秀美动人。她没有儿女，也没有亲戚，没有人知道她是谁，从哪里来，大家都说她是个寡妇，但也没有人看见过她从前的丈夫。
三娘子是个勤快人，她自己一个人，把板桥客栈打理得井井有条，经营客栈，也卖粥饭，她还养了一大群驴子。
路上来来往往的车辆，不论是出差公干的，还是私人旅行做买卖的，如果路过汴州不够钱用，只要去找三娘子，三娘子就会降价接待他们。
人人都说她经营有方，板桥客栈总是住满客人。
元和年的一天，许州有个叫赵季和的人路过汴州，他来到板桥时天色已晚，见路边有间客栈，就推门投宿。
三娘子热情地迎接他：“客官从何处来？要往何处去？”
季和说：“我是许州人，去往东都洛阳。天黑了，今晚想在你这里住宿。”
三娘子带他进去：“今晚没有好床位，只能委屈你住到角落里。”
季和说：“不要紧，角落正安静。”
赵季和在最里边的床铺安顿下来，他床铺隔壁就是三娘子的卧室。
三娘子端茶送水，照顾客人十分殷勤周到。快到就寝时间了，三娘子从房间端出来一坛陈年的美酒。
“这是我自家酿的花雕陈酒，为众位客官洗去旅途风尘。”
她笑着打开酒坛盖，酒香四溢。
“多谢老板娘，干杯！”
“干杯！再来一杯！”
住宿的客人都围到三娘子身边，他们饮酒说笑，非常快活。
三娘子酒量很好，喝了很多酒，却没有一点醉意。赵季和也跟大伙一起说说笑笑，但他没有喝三娘子的酒，他生性谨慎，素来滴酒不沾。
二更时分，旅客醉了困了，各自上床睡觉。三娘子回到自己的房间，她关上门，吹灭了烛火。
夜越来越深，众人都已酣睡，只有赵季和睡不着。
隔壁三娘子的房间里，传来了悉悉窣窣的声音，他把脸贴在墙壁，透过墙缝窥视，看见三娘子点亮蜡烛，搬出一个木箱子，她把一块手帕铺在地上，然后从木箱取出一个小木人，一匹小木牛和一套小犁耙。
那个小木人大约六七寸高，做得十分精致逼真。三娘子把它们放在灶前，低声念了几句咒语，然后含上一口水，喷向它们。
水一淋，小人和小牛当即活了过来。
小人把犁耙驾上牛背，牵着牛，走到手帕上，手帕就变成了一块田。小人来来回回耕了好一会，他精工细作，把那块田耕得平平整整。看他耕好田地，三娘子就递给小人一袋荞麦种子。
小人接过种子，在田地播了种，种子立刻发芽，很快开出荞麦花，结出金黄色的麦粒。小人将荞麦收割下来，脱了麦壳，共得到七八升荞麦，交给三娘子。三娘子搬出一个小石磨，让小人把荞麦磨成粉。
等小人干完活，三娘子对着他念出几句咒语，那块田又变成手帕，小人和小牛又变回小木偶，一动不动站在地上。接下来，她把小木人、小木牛、犁耙和手帕收回木箱子。
然后，三娘子把荞麦粉做成了烧饼。然后她吹来蜡烛，睡了一会。
再过不久，公鸡“喔喔喔”鸣叫起来，天色微亮，旅客们纷纷起身，准备离去。
三娘子从卧室走出来，手里端着一盘荞麦烧饼，对大家说：“各位客官，清晨饥饿，吃个烧饼再走吧！”
赵季和想到昨晚的事情，心中又怀疑又害怕，他没有吃烧饼，直接走出客栈。
刚出门几步，他听到一阵奇怪的驴叫，回头一看，只见吃烧饼的客人同时跌倒在地，嘴里发出驴子的嘶鸣。
只一转眼间，吃了烧饼的客人就全部变成了驴子。
三娘子马上把驴子赶进棚里，把客人的财物据为己有。
赵季和很能沉得住气，他没有把这件事讲给任何人听。过了一个多月，他办完洛阳的事回到汴州，仍然来到“板桥客栈”投宿。这一次，他事先做了几块荞麦烧饼，烧饼的大小和形状都做得跟三娘子的烧饼一模一样。
见他来投宿，三娘子还像上回一样，笑容满面迎接他，端茶送水十分周到。
这一晚，客栈没有别的客人，三娘子让他住最舒适的床铺，就寝之前，又端来美酒。赵季和推说自己不喝酒：“我明天一早出发，想在上路前吃点东西。”
“好的，我会为你准备可口的早餐。”三娘子笑着说，“晚安。”
第二天早上，鸡鸣过后，赵季和起身洗漱，正当他收拾行装的时候，三娘子端上来一盘荞麦饼：“客官清晨饥饿，请用早点吧！”
说完，她放下烧饼，又转身走开。赵季和连忙从盘子里拿起一个烧饼，偷偷换上自己带来的一块。
三娘子很快走了回来，微笑问：“你怎么没吃啊？”
赵季和笑着答：“真巧，我也带了这种烧饼。”
他从包裹里掏出烧饼，吃了一块。
三娘子在他对面坐下，给他倒好一杯茶：“我亲手为你做的麦饼，难道你不要尝尝吗？”
赵季和说：“多谢三娘子亲手做饼的心意，娘子辛苦了，你也吃一块我做的饼吧。”
他把偷换下来的荞麦饼递给她。
三娘子接过烧饼，咬了一口，马上趴倒在地，发出驴子的嘶鸣。她回头看了赵季和一眼，来不及说一句话，就变成了一头健壮的母驴。
赵季和给她套上挽具，骑上她回家去。他带走了那箱木偶。
不过，他不知道咒语，也不懂得幻术，没有办法让他们行动起来，也就没有办法做新的荞麦烧饼，把别人变成驴子。
赵季和骑驴游历了很多地方。
三娘子真是一匹最强壮的驴子，她能吃苦耐劳，可以日行百里。
四年后，赵季和乘驴入关，走到华岳庙。路旁有一位老人，看到他们，拍手大笑起来：“板桥三娘子，你怎么变成了这副模样？”
他伸手抓住笼头，对赵季和说：“她虽然有过错，但遭受这几年的罪，也真够可怜了，把她放了吧。”
说完，他摘下笼头，把那头驴解放出来。三娘子立即脱去驴皮，变回人形，直起身来。她拜谢过老人，一句话也没有跟赵季和说，掉转头，即刻消失不见了。
从那以后，再也没有人听说过板桥三娘子的消息。
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