乾隆版《潮州府表·祀典》有"蔡公祠在韩山文公庙左,祀明御史蔡公梦悦。祠田五十五亩在丰顺留隍上湾乡,春,秋祭与韩祠同日。在1857年成书的《韩江记,蔡公祠》也有"万历间巡按御史蔡梦
蔡氏是黄帝轩辕氏的直系后裔,数度迁徙,历经坎坷。三千余年来,蔡氏一族秉承先贤遗训,积极有为,代代有名人:东汉蔡伦发明造纸术,是中国古代“四大发明”之一;东汉蔡邕、蔡文姬