夜阑卧听风吹雨,铁马冰河入梦来。古时英雄莫不渴望提三尺长剑,建一世功业。事了拂衣去,深藏功与名。而英雄建功立业,岂能无酒?
醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。灭六国前,秦国已并巴蜀。四川盆地南部(今宜宾一带,古称僰[bó]道)所产的窨酒,就名闻诸侯。秦王特命人盛产于僰道的窨酒、枸酱酒赐王翦、章邯诸将。秦王举起金樽道:“诸将!饮胜。”众将伏地对曰:“吾王何忧!吾等既率虎狼之师,必擒赵、楚二王,使其相戏于阶下,供吾王观赏。”秦王鼓掌道:“善!”众将饮窨酒而尽,风依旧吹雨,铁马冰河成一统。李白豪情满怀地写道:“秦王扫六合,虎视何雄哉!”
刘邦率兵入咸阳,本可为关中王。项羽率诸侯兵四十万,铁马冰河,军于霸上,设鸿门宴要使刘邦做长夜之鬼。项庄舞剑,步步惊心。樊哙闯入斥责项羽,饮斗卮酒,啖生彘肩,刘邦逃出鸿门死生之地。事罢,项羽封刘邦为汉王,封地在汉中、巴、蜀。刘邦欲起兵与项羽决斗,宁死不受此辱!萧何劝道:“巴蜀富饶,秦国因收巴蜀而灭六国。今项王以沛公为汉王,是天意也!”刘邦点头道:“蜀地丰饶,有严道之铜,三江之水,僰道之酒,寡人何惧项羽!”
酒者,可壮英雄豪气,堪称男儿之血。即使望酒不饮,也能平添三分豪情。君不见,义薄云天的关二爷,温酒斩华雄。东汉末年,汉道衰微,群雄四起。十八路诸侯讨伐董卓,华雄在汜水关前斩杀多员诸侯名将,人皆畏华雄如南山之虎。站在刘玄德背后的关羽挺身而出,看着诸侯慌乱的眼神,轻蔑地道:“愿斩华雄之头献于麾下,若不胜,请斩吾头!”曹操也是英雄,斟一觥酒赠关羽,言道:“云长,此蜀中之窨酒,产于僰道,人皆谓饮之可斩八百将,请饮此,壮将军胆气!”关羽却将酒觥放下,看着酒中散发的热气,微微一笑,言道:“酒者,英雄之胆也!今有僰道之美酒,当斩华雄头以佐之!吾不斩华雄,虽僰道美酒,亦饮之不欢!。”及掷华雄之首于地,举温热之觥一饮而尽,三军皆惊。
唐朝,蜀酒的生产和销售更加发达,在成都出现了酒肆,整条街都是酿酒、卖酒的店铺。李白就在酒肆中作诗,君不见,“风吹柳花满店香,吴姬压酒唤客尝”;君不见,“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯!”李白无酒不成诗。杜甫说:“李白斗酒诗百篇”,诚哉此言!李白的诗,处处散发着浓郁酒香与冲天豪情。旁人问酒肆中倚栏独醉的李白如何写出好诗,李白把盏笑道:“我蜀人也!蜀中有窨酒、枸酱酒、酴醿[tú mí]酒,皆上等美酒,饮之如甘露!醉之如游仙境。”说罢,呼呼大睡。
蜀酒品质高,最有名的还数春酒。杜甫南下途经戎州,写下“重碧拈春酒,轻红孹荔枝”的佳句。戎州人认为,每年重阳下窖,来年阳春三月烧制的酒最好,因此称为“重碧春”,并成为唐朝的官用酒,称为“郡酿”。
宋初,赵匡胤宴请石守信、高怀德等名将。酒兴正浓之时,赵匡胤把盏叹道:“朕有今日,皆卿等陈桥之功也。卿等忠心,朕岂不知!然雄虎之士,必以奇功为念。卿等部将若再效陈桥之变,卿如之何!朕如之何?”众将知道鸟尽弓藏,兔死狗烹,跪求赵匡胤开一线之明。赵匡胤幽幽说道:“人生不过百年,所求无非土地、钱财、美酒,子孙长享富贵而已。”看着众人惊惧的眼色,赵匡胤道:“为卿等子孙计,何如罢兵权,做富家翁!饮则戎州重碧春,食则天下奇珍,广蓄声色之伎以娱余年。如此,则君臣相安,天下幸甚。”众将闻言皆上表称病,请解除兵权。“杯酒释兵权”,使北宋上下相安一百多年,再无武将跋扈之危。
几年后,赵匡胤命大将王全斌率兵讨伐割据四川的后蜀。行前,赵匡胤给王全斌斟酒,暗示道:“此戎中之重碧春也!得之不易。”王全斌心领神会到:“陛下神威,何所不克!臣此番西指,必使陛下日日得饮戎州的酒。”赵匡胤郑重道:“朕非爱酒之人,伐蜀无非使四海混一、百姓安乐也,岂为朕爱酒也?又!戎州居大理与蜀界之咽喉。其盛产佳酿,朕所知就有窨酒、酴醿酒、重碧春等名酒。汝此行,以生民为欢,莫以戎州重碧春酒为欢!”王全斌挥铁马冰河之师而去。
戎州地处云、贵、川结合处,金沙江、岷江在此交汇,此后始称长江。宋朝戎州更名为宜宾,西南半壁古戎州,万里长江第一城。”
宋朝的宜宾,不但是国之要塞,还是酒中重镇。北宋诗人黄庭坚来到宜宾,对姚氏家族所酿的“姚子雪曲”赞不绝口,他作赋云:“姚子雪曲,杯色增玉。得汤郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不浊、甘而不哕,辛而不螫。老夫手风,须此神药。眼花作颂,颠倒淡墨。”黄庭坚为宜宾酒起和很多婉约动听之名,若荔枝绿、玉醴、松醪、春泉、清醇、安乐。安乐酒,既姚子雪曲也。此后,宜宾的姚子雪曲风行天下。
近代,宜宾名流聚会,举人杨惠泉喝姚子雪曲,大呼过瘾,称之为上乘佳酿,问这是何酒?酒老板邓子均笑道:“此酒名姚子雪曲,由大米、高粱、糯米、荞子、玉米入酒,百姓称之杂粮酒。”杨惠泉沉吟片刻道:“如此美酒,岂能无好名!君不见杜工部饮此酒,起名重碧春。嗯,此酒既是五粮所酿,集天地之精华……”杨惠泉击箸笑道:五粮液!此名何如重碧春?”举座皆称妙!
醉里挑灯看剑,梦回吹角连营。古之英雄好饮,时势造英雄,英雄也在改变历史,这其中离不开姚子雪曲等好酒。夜阑卧听风吹雨,铁马冰河入梦来。
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