喜欢生长在水源丰沛、土壤湿润之地，如山坳、溪间、田地旁
每年五月至十月皆可见到整群的野姜花开满白色如蝴蝶状的花，清香宜人，相当令人喜爱
野姜花全株都非常实用
叶子可以用来包粽子，嫩叶可以采摘煮食
茎叶纤维处理过后可以编织、搓绳、生火
花可以拿来做花艺布置、入菜、泡茶
地下块茎可以当姜使用，是其重要的特色，适合入菜、入药，具有姜的效用
一般野菜属性都较为偏寒凉，适合退火
而野姜花、月桃姜这类的姜科植物则较为偏辛热
在山野露营时，可以摘取地下块茎煮水当茶喝，能驱寒暖身
在露营时，发现营地旁有野姜花群
随手采摘几朵
洗净后放入锅中，连同山泉一起煮
沸腾时姜花香气四溢
火滚后慢熬个10分钟
关火后闷个几分钟
姜花茶汤呈现清亮的淡黄色，
喝下去可以明显感受到淡淡的野姜气味，并带有个甘甜清爽的尾韵
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