大家好，我是花花~不知道大家有没有吃过苦苦菜呀？话说这个时间正是苦苦菜最鲜嫩的时候，而且它的生长周期是非常短的，一旦过了这个时间段，它就会变得非常苦，难以下咽，这一年也就错过了吃苦苦菜最美味的时候。
所以说呢，我们现在应该抓紧时间去野外挖一些苦苦菜回家。
一、如何辨别
有的花友可能知道苦苦菜这种野菜，但是具体却不知道苦苦菜长什么样子。今天花花就为大家来介绍一下这种苦苦菜，方便大家出门散步的时候，对照着花花讲的样子把它挖回家。
苦苦菜的样子是非常容易辨别的，是有近十片叶子组成，绿色的叶子是分散开的细长叶子，如同宽锯条一般，很随意的摊开长在地上。
大家如果在在野外看到这种类似的叶子，但是却拿不准的话，可以把它的叶片翻过来看一下，因为它叶片正面是绿色，背面的是一种灰绿色。
如果还是拿不准，可以再往附近看一看，因为现在正是挖苦苦菜的尾声了，有一些苦苦菜已经开花。其开出的花很小，颜色是非常嫩的黄色。
根据这几个特征我们就可以基本辨别出野外的苦苦菜啦~
二、如何品尝
苦苦菜是一种非常有营养的野菜，每年到了这个时候，其营养都会到达一个顶峰。苦苦菜中有很多的维生素，因此吃一些苦苦菜能够在一定程度上增强人的这个免疫能力。
如果觉得炒菜比较麻烦，也可以直接把苦菜晒干后，泡水喝，或者是煎苦苦菜的水喝，这样也能起到相应的作用。
苦苦菜的口感是非常好的，很多花友都喜欢在这个季节，吃一些凉拌苦菜，口感非常棒，既有青草的芬芳，更有野菜的馨香，而且很嫩。
一般来说，苦苦菜挖的越早，它的苦味越淡。一开始它的苦味是比较轻的，只需要用开水焯一下，然后就能直接凉拌吃了。
但是随着时间的增长，苦苦菜的苦味会越来越严重，虽然这时候苦苦菜的营养价值也比较高，但是直接凉拌可能会让很多人受不了。
这个时候呢，如果仍然想吃苦苦菜，可以通过烹炒的方法，加一些豆腐，鸡蛋之类，将其苦味中合一下，这不仅能品尝到苦苦菜的鲜美滋味，而且能最大化的保留其营养。
5月份之后苦苦菜差不多就已经过了最佳的食用期了，那个时候就尽量不要去挖苦苦菜了，但是如果家里有喂养鸡鸭或者是兔子的话，可以采一些来给自己家的家禽食用。
三、如何种植
北方的苦苦菜现在苦味不是很浓，但如果是南方的话，天气早已温暖，可能苦苦菜的二茬的味道都已经变苦了。
所以说这个时候呢，南方的朋友也不要气馁，可以等到八9月份的时候采集一些苦苦菜的种子自己回家而种植。
秋天得到苦苦菜的种子正好可以赶上秋播种，这样南方的朋友在秋季的时候，也能吃到味道鲜美的苦苦菜了。
如果采了种子，但是当年没有播的话，尽量第2年春天播种完它。因为苦苦菜的种子是有休眠期的，如果太长时间不播种，种子休眠无法唤醒，出芽率就变得很很低了。
大家有没有人现在手中就有苦苦菜种子的？那么那现在就可以种植一批了。苦苦菜对土壤的要求不严格，咱们从它能从野外肆意生长这方面就能看出来。
虽然苦它对对环境的要求不严格，但是如果我们自己栽种的话，最好用一些肥力比较充分的腐殖土进行栽种啦，这样后期长出来，苦味会减轻一点，而且口感会更好。
而且种植苦苦菜还有一个什么好处呢，那就是它很少招害虫，所以说可以放心大胆的种它了。
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