深夜阅读，与心相伴。 小荔枝携手南京大学出版社，为你好文推荐 说“春食” 在繁花纷飞，生命奔腾的暮春季节里，除了出游踏青，享受春光，美食更是人们怡情生活的不二良方。说到食物
由于人们生活状态的改变，人们对于野菜的接受度也越来越高了，在以前的时候，这些野草在人们的眼里就是害草的存在，另外因为它们经常在庄稼地里生长，还会汲取到庄稼的养分，而以前人们就主要靠着庄稼来饱腹，所以大家以前看见它们的时候，基本都会把它们拔除，而到了现在，人们的经济水平也提高了，对于这些粮食也没有那么看重了，而这些野草也被人们发掘出了更多的食用价值和用药价值，人们也更加喜爱它了，诸葛菜就是其中的一种，我们就去看一下它吧。 这种野草其实是一种一年生的草本植物，它本来的植株长得并不高大，一般最高的花可以长到50厘米左右，至于它的茎杆则是直立的，而到了成熟的时候，这种草还会开出紫色的小花，在农村经常可以望见一整片的花朵，望着非常漂亮，观赏作用非常高。不过这种野草在农村生长的时间已经很长了，在我们国家的分布范围也比较广，像大部分的南方地区应该都有，而且它对气候的适应能力强悍，很多人应该都见过它。 这种野菜之所以称之为“诸葛菜”，其实还是有一个历史传说的。传说当时诸葛亮带十万大兵打仗的时候，因为受到粮草减少的影响，很多士兵都饿了肚子。又一次在行军的时候看到当地农民在吃一种菜叶，于是上前去问，发现其可以吃，于是命令士兵在周围大量挖掘，以此来充当粮食，解决了当时十万大军的伙食问题，正因为如此，这种野菜被士兵们称为“诸葛菜”。 另外，这种野草的观赏价值特别高，尤其是在它成片生长的时候更加漂亮，一些人
诸葛菜又名二月兰，人们之所以把它称为诸葛菜，是因为此菜与三国时期诸葛亮有关。相传，诸葛亮担任刘备的军事中郎將时，总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马，所以诸葛亮总是要为粮草的供应而头疼。有一次，他微服出巡，见到一种被称为“蔓菁”的植物，从老农口中得知这种植物浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成醃菜，还可以用作牲畜饲料。诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，命土兵广种“蔓菁”，以充军粮，收到了很好的效果。后世就把这菜称为诸葛菜。 1、诸葛菜的营养价值丰富 诸葛菜中富含胡萝卜素和维生素，是一种营养价值丰富的花卉。对于人们来说，它是可以食用的，而且对我们的健康很有好处。诸葛菜中的营养成分远远高于其他的花卉，甚至超过了日常的蔬菜，可见其丰富的营养元素。 2、诸葛菜的种子可以榨油 诸葛菜的全身都是宝，几乎都是可以食用的，特别是它的种子，可以用来榨油，是菜油的原始材料之一，在油价日益上涨的今天，色拉油的竞争力也慢慢在弱化，从健康和省钱两方面考虑，菜油在将来肯定会异军突起。 3、诸葛菜的药用价值 诸葛菜为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上，又是很好的油料植物。特别是诸葛菜可以降低体内的胆固醇含量，也可以清理血管，达到软化血管的作用。这样的效果是可以避免
襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的汉族传统名吃，相传是三国时期诸葛亮发明。在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，有些人直接称"芥菜"，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。曾荣获“国家轻工部优质产品”称号，并被时任国务院副总理的邹家华赞为“中国一绝”。 主要材料为芥菜，经过特殊工艺腌制而成，主要分五香味与普通味两种。由于襄阳大头菜主要用盐腌制而成，因此能存放较久，一般可存放半年以上。 具有2000多年种植史的襄阳大头菜大有来头，其本为山野之物，三国时期被诸葛亮发现并引入军中广泛食用，故又名诸葛菜。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素、糖类、蛋白质等。 芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。雪里蕻含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质