诸葛菜又名二月兰，人们之所以把它称为诸葛菜，是因为此菜与三国时期诸葛亮有关。相传，诸葛亮担任刘备的军事中郎將时，总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马，所以诸葛亮总是要为粮草的供应而头疼。有一次，他微服出巡，见到一种被称为“蔓菁”的植物，从老农口中得知这种植物浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成醃菜，还可以用作牲畜饲料。诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，命土兵广种“蔓菁”，以充军粮，收到了很好的效果。后世就把这菜称为诸葛菜。
1、诸葛菜的营养价值丰富
诸葛菜中富含胡萝卜素和维生素，是一种营养价值丰富的花卉。对于人们来说，它是可以食用的，而且对我们的健康很有好处。诸葛菜中的营养成分远远高于其他的花卉，甚至超过了日常的蔬菜，可见其丰富的营养元素。
2、诸葛菜的种子可以榨油
诸葛菜的全身都是宝，几乎都是可以食用的，特别是它的种子，可以用来榨油，是菜油的原始材料之一，在油价日益上涨的今天，色拉油的竞争力也慢慢在弱化，从健康和省钱两方面考虑，菜油在将来肯定会异军突起。
3、诸葛菜的药用价值
诸葛菜为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上，又是很好的油料植物。特别是诸葛菜可以降低体内的胆固醇含量，也可以清理血管，达到软化血管的作用。这样的效果是可以避免血栓的形成，降低了一些心脑血管疾病发病的概率。所以一些有三高的人群或者说中老年等心脑血管疾病的高发人群可以经常食用诸葛菜，可以起到保养健康的作用。
诸葛菜的吃法：
1、野菜诸葛菜可以凉拌
野菜诸葛菜可以凉拌以后食用，凉拌时需要把采集的野菜诸葛菜用清水浸泡十五分钟，取出以后洗净，放入开不焯烫一下，捞出过冷水，再切成段状，加入食用盐、醋和香油等调味料调匀就可以，另外喜欢吃大蒜的朋友也可以加入适量的蒜光泥调制。
2、野菜诸葛菜可以做馅
大家可以把新鲜的诸葛菜用清水浸泡十五分钟，取出以后洗净，捞出放在滚水锅内焯一下。焯过的诸葛菜变得翠绿欲滴，一阵阵清香变得更加浓郁，如铁观音一般的香气冲进鼻子，而嫩茎的甜味则变得更加突出。
炒好的鸡蛋
搅拌好的肉馅，肉馅不要太多，少少一点增加一点油润的感觉就好，我这次放的还是有点多，下次要再少放些。加入盐和一点点诸葛菜的菜汁调匀，秘诀是加入一点点米醋。可以让猪肉的味道更鲜美。
将诸葛菜大略切碎保留一些嫩茎的口感。放入鸡蛋和肉馅拌匀即可。
和面，擀皮，包成饺子。
放入热水中，三滚水煮熟后就可以吃了。放凉一样很美味哦。
3、野菜诸葛菜可以炒食
野菜诸葛菜炒食是一种很常见的食用方法，只是在清洗时需要用清水浸泡，以免它残留有一些有害成分，浸泡洗净以后切成段状，按自己的口味需要，直接炒制成各种菜品就可以。