关键词不能为空

位置:云林新闻励志网 > 经典语录 > 不一样的元宵节_汤圆与元宵是一种东西吗

不一样的元宵节_汤圆与元宵是一种东西吗

作者:车型网
日期:2021-12-22 12:57:59
阅读:

每年逢节庆都会有南北之争出现,元宵节从不例外,南方人元宵节当然是吃汤圆,北方人则说错,是吃元宵。总之,年年相争,年年没有胜负之分,南北方各执自已的元宵过节,不过元宵和汤圆都是糯米粉来制作的,一个是湿粉, 一个用的是干粉。

元宵最早的记载来自于宋代,那时候,它还是叫“浮元子”。不过汤圆和元宵跑的终究是两条不同的线路,用着同样的材料却各打各的王牌。

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

花式馅料属于汤圆,甜馅属于元宵

汤圆的馅料是最出奇不意的花式,它有芝麻馅的、水果味的、豆沙馅的,甚至还有肉馅的汤圆,肉馅汤圆中又以鸡肉汤圆最为盛名,这是来自于贵州兴义的百年小吃。它的特色是“众家皆甜,唯我咸鲜”。以鸡肉为馅,灌鸡汤,点芝麻酱,糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香结合出特色的香味。

元宵的馅料则踏实得多,一路和甜死磕到底。用芝麻白糖等做馅,稍微复杂一点打点花生或核桃碎,但还是要勿忘白糖。

汤圆一颗柔软的心,元宵的心则硬朗。

汤圆易存好煮,元宵难存难煮

汤圆可以以入冰箱冷冻储存,但元宵就不一样,它一定要现包现吃,最长也不好超过24小时,最忌讳的就是放到冷冻室,因为它沾的是干粉所以易开裂。

在煮的环节上,汤圆水开后入锅不过几分钟的事情就好了,但是元宵要经历三个浮沉最好,就是以滚水入锅浮起转文火,再入冷水煮至浮起,如此反复三次。

汤色上,汤圆是湿粉入水,汤色为清,而以干粉制作的元宵入水后汤色为白。

另外,汤圆只有煮一条路可走,元宵能煮能油炸!!

汤圆是包出来的,元宵是滚出来的

汤圆和元宵最大的区别就是在这里,做法真是不一样。

汤圆要先准备好馅料,再将糯米粉与冷水混成揉成面团,再包上馅料;手法如同包包子一样;而在元宵这里百年不变的招式就是一个字“滚”,以调制好的馅料滚上干的糯米粉再沾上水然后再滚粉,如此反复四到五次,滚到你如意的圆形就可以了。元宵最难掌握的是每滚一次干粉都要让它均匀沾贴在馅料上,最后滚出的形状最好圆如兵乓球,总之一定要圆圆的。

元宵节,当然是摇出一个元宵最有味

关于传统芝麻猪油白糖馅,这个东西很有趣的,要用猪板油,而且是生的猪板油,将它和芝麻白糖混合如同揉面一样,慢慢揉至猪板油混在馅料中不见踪影,馅料也越显油润发亮,色泽诱人。余下的就是滚滚滚了。

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

准备材料:碎芝麻500元 白糖550克 猪油700克

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

将以上三种食材混合入盆中开始揉啊揉!

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

揉至猪板油完全看不见了的时候,这个时候馅料也可以随抓一团一搓就成团了;

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

将搓圆的馅料丢到装有糯米粉的盒子中,左右晃动,使馅料滚上一层糯米粉;

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

再用漏勺装好滚好糯米粉的元宵入装有清水的盆中沾上水,全部都要沾上哦!

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

接下来再滚

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

再入水

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

如此反复四到五次,差不多滚到兵乓球大小就可以了;

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

接下来就是煮了,一定要水开后再将汤圆入锅,待浮起后加点冷水再煮至浮起,最好是反复三次。令其熟透;

年年元宵节的热门话题,吃汤圆还是元宵?摇出来的元宵更有味道

我这种做法和北方的元宵还是有些出入的,不过纯手工制作的馅料香浓之极,外糯内香滑也算是应了元宵之名了。

#红红火火迎新年#

#元宵#

#元宵节#

一直为网友的需求而努力相关推荐


热门文章
最热文章
标签集合